Mnoho lidí dává přednost nákupu hotového, již soleného sádla v obchodech nebo na trhu. Někdy se však zdá vhodnější varianta, zahrnující domácí solení tuků vlastními rukama. Solení je snadné - i nezkušený kulinářský specialista, který se nikdy předtím nezúčastnil solení syrových potravin, se s tímto úkolem dokáže vypořádat.
Vyberte si recept
Návod k použití
Existuje několik populárních receptů na solení. Nejjednodušší způsob solení je suchý: kůže se odloupne z tukové vrstvy, tuk se nakrájí na kostky (přibližné kostky jsou 5 x 5 centimetrů) a vejde se do smaltované nádoby. Pokud je to žádoucí, přidává se sůl - česnek. Solené sádlo zraje jeden nebo dva dny při pokojové teplotě (v tuto chvíli vypouští šťávu) a potom asi dalších deset dní v lednici. Připravený tuk se nejlépe ukládá do mrazničky.
