Mnoho manželek se připravuje na zimu ve formě salátů, což není překvapivé, protože taková jídla vždy pomáhají v době, kdy se nakoupené pochoutky "nudí". Aby byly okurky skladovány po dlouhou dobu, musí být nejprve řádně sterilizovány.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - plechovky se saláty;
- - voda;
- - ručník;
- - pánev;
- - trouba;
- - mikrovlnná trouba.
Návod k použití
1
Nádoby můžete sterilizovat v pánvi horkou vodou. K tomu je nutné naplnit plechovky jednoho objemu saláty, položit ručník na dno pánve (nebo jakýkoli bavlněný hadřík složený do několika vrstev, bod je, pokud je tento předmět vynechán, pak skleněné plechovky prasknou, když se vaří), a na to - plechovky. Polotovary přikryjte sterilizovanými víky nahoře a poté naplňte pánev vodou o pár centimetrů níže v hrdle plechovek (pokud jsou saláty studené, pak je třeba vyplnit studenou vodou, pokud je horká, pak horká). Důležitým bodem - při stohování plechovek by se neměly dotýkat stěn pánve.
Po dokončení práce musí být pánev zapálena, po vroucí vodě musí začít odpočítávání sterilizace. Saláty v malých sklenicích (od 0, 5 l do 1 l) je třeba vařit ne déle než 15 minut (je lepší nepoužívat velké sklenice v objemu, protože je s nimi obtížnější pracovat a zpracování trvá mnohem déle).
Stojí za povšimnutí, že při sterilizaci smažených salátů ve vodě, ve které stojí plechovky, musíte přidat asi 200 gramů soli, což mírně zvýší bod varu vody.
2
Nádoby můžete sterilizovat se saláty v troubě. K tomu stačí přikrýt polotovary sterilizovanými víčky, vložit je do trouby a zapnout zařízení a teplotu nastavit na 100 - 110 stupňů. Plechovky do 1 litru by měly být v troubě uchovávány nejdéle 10 minut, ale čas by se měl počítat od okamžiku, kdy je spotřebič zcela zahřátý (v průměru to trvá 7-10 minut, některé moderní pece se však zahřívají mnohem rychleji, než je specifikovaný čas, je lepší navigovat pomocí kontrolka).
Po uplynutí této doby musí být obrobky pečlivě odstraněny pomocí speciálních kuchyňských rukavic a srolovány víky.
3
V mikrovlnné troubě můžete také obrobky sterilizovat. Jediná věc, kterou musíte věnovat pozornost, je to, že nemůžete přikládat kryty společně s bankami v zařízení (je lepší je vařit samostatně). Takže plechovky se saláty musí být umístěny do trouby a zapnout „mikrovlnnou troubu“ na plný výkon, jakmile se obsah plechovek znudí, musí být výkon snížen na minimum. Po 2-3 minutách lze obrobek vytáhnout a srolovat s víky.
Po „kroucení“ okurek, marinád atd. Je musíte otočit vzhůru nohama, zabalit je a nechat úplně vychladnout, takové manipulace budou mít v budoucnu pozitivní vliv na bezpečnost výrobků.