Maso a masné výrobky mají stejně jako všechny výrobky svou vlastní trvanlivost. Pokud má maso vůni rozkoše, lze tento zápach odstranit různými způsoby. Ale pokud je vůně silnější a štiplavější, je lepší takové maso vyhodit, jinak se můžete otrávit. Níže jsou uvedeny příklady kontroly zápachu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Maso;
- Hořčice;
- Šťáva z granátového jablka;
- Červené víno;
- Pikantní bylinky na maso (tymián, rozmarýn);
- Sůl;
- Voda;
- Slabý roztok manganistanu draselného;
- Heřmánkový vývar;
- Cukr
- Kastrol.
Návod k použití
1
Připravte si kousek masa, rozložte ho připravenou hořčicí, vložte do hrnce a nechte ho dvě hodiny. Opláchněte studenou vodou. Zahajte vaření.
2
Vložte maso do kastrolu a nalijte na jednu hodinu do šťávy z granátového jablka. Šťáva z masa se nedá umýt, bude sloužit jako marináda pro přípravu jídla.
3
Maso nalijte červeným vínem, přidejte tymián, rozmarýn a nechte ho jednu hodinu nasáknout. Takové maso je vhodné pro smažení.
4
Připravte silný solný roztok a namočte v něm maso na dvě hodiny. Opláchněte studenou vodou a všechny pachy jsou zničeny.
5
Připraví se slabý roztok manganistanu draselného, naplní se masem a nechá se tři hodiny. Důkladně opláchněte vodou.
6
Maso nalijte studeným vývarem heřmánku, přidejte trochu cukru a nechte ho ležet na pánvi po dobu dvaceti minut. Opláchněte ve slané vodě.
7
Maso otřete dostatečným množstvím cukru a poté ho otřete stejným množstvím soli. Opláchněte vodou.
Věnujte pozornost
Pokud má maso nepříjemnou kyselou vůni, vstoupilo toto maso do stavu rozpadu. Roztok manganistanu draselného se pro maso používá velmi zřídka, většinou bezohlední prodejci namočí maso zatuchlou vůní.
Užitečné rady
K vaření používejte čerstvé maso bez zápachu.