Bramborová polévka se zdá prostě jednoduchá a světská. Z toho, jak vaříte, jakou zeleninu nebo koření přidáváte pro pikantnost, se může změnit chuť polévky a samozřejmě se to bude líbit všem vašim domácím lidem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Brambor - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- rostlinný olej;
- rajčata - 1-2 ks;
- zakysaná smetana a čerstvé bylinky;
- sůl a koření podle chuti.
Návod k použití
1
Takzvaná vegetariánská polévka se připravuje bez masa. Tato polévka je velmi lehká a dobře se hodí pro stoupence terapeutické nebo jiné stravy. Další výhodou je, že vaření bude trvat trochu času. Pro zeleninovou polévku si vezměte čistou vodu. Obecně platí, že každá polévka je lepší vařit v předem usazené nebo filtrované vodě. Nalijte ji do pánve a přiveďte k varu.
2
Nakrájejte cibuli na malé kostky a mrkev jemně nasekejte. Jdou na takzvané pražení. Do předehřáté pánve nalijeme trochu oleje a na chvilku smažíme cibuli a mrkev. Stojí za povšimnutí, že různé ženy v domácnosti používají různé tuky k opékání - může to být jak zelenina, máslo, tak někdy i tuk z masového vývaru. Ale protože vaříte vegetariánskou bramborovou polévku, používejte běžný rostlinný olej.
3
Brambory důkladně opláchneme, oloupeme a nakrájíme na proužky. Opatrně nalijte brambory do hrnce s vroucí vodou. Když se voda opět vaří, opatrně odstraňte škrobovitou pěnu, která se vytvořila z brambor, a vložte smažení do polévky. Okamžitě se změní na příjemnou zlatou barvu. Solte bramborovou polévku podle chuti.
4
Umyjte a nakrájejte rajčata. Chcete-li je oloupat, obarvujte rajče vroucí vodou. Když jsou brambory v polévce již připravené, přidejte rajčat do vývaru.
5
Těsně před vařením polévky přidejte koření. Pro bramborovou polévku, pár hrášek černého pepře, pár bobkových listů bude celkem vhodný.
6
Snižte teplo na minimum a polévku vařte pod uzavřeným víkem, dokud se nevaří, tj. Dokud brambory nejsou měkké.
7
Při podávání můžete do bramborové polévky vložit lžíci zakysané smetany a promíchat. Polévka získá světlejší odstín a jemnou chuť. Do misky můžete posypat čerstvé bylinky.
Užitečné rady
Stejným způsobem můžete vařit bramborovou polévku s masem nebo kuřecím vývarem.
Související článek
Jak vyrobit sýrovou polévku v pomalém sporáku