Existuje mnoho způsobů, jak vařit krevety. Mohou být smažené, dušené, vařené na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, můžete z nich vařit vynikající omáčky. Nejoblíbenějším způsobem vaření krevet je vaření. Tito malí korýši jsou velmi užiteční - jsou bohatí na bílkoviny, vápník, nízkotučné kyseliny, jód. Krevety snižují hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají zhubnout. Aby však byly zachovány užitečné vlastnosti tohoto produktu, musí být řádně připraveny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 kg krevet
- 2-3 litry vody
- čerstvý kopr
- citronová šťáva
- sůl
- velká pánev
- Pro omáčku:
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 stroužky česneku
- koriandr
- 1 červená feferonka
- citronová šťáva
Návod k použití
1
Krevety vyjměte z obalu a pečlivě opláchněte pod tekoucí vodou. To je nutné k odplavení ledu a trosek.
2
Vezměte velký hrnec, naplňte jej vodou asi 2/3. Solná voda, přiveďte k varu.
3
Jakmile se voda vaří, ponořte krevety do vody. Přidejte šťávu z poloviny citronu a zeleného kopru do krevetové vody.
4
Vařte zmrazené vařené krevety nejvýše 3 minuty. Pokud jsou krevety čerstvě zmrazené, pečte je 5-7 minut. Pokud vaříte krevety déle, jejich maso bude tvrdé a viskózní. Připravenost krevet lze také určit podle jasně oranžové barvy skořápek, které získají během vaření.
5
Krevety byly měkké a šťavnaté, nechte je po uvaření v vývaru dalších 15–20 minut.
6
Připravte krevetovou omáčku. Za tímto účelem rozdrtíme stroužky česneku, smažíme v olivovém oleji a přidáme feferonku. Vše promíchejte a smažte několik minut na vysokém ohni. Pak přidejte nasekaný koriandr a trochu čerstvé citronové šťávy. Smíchejte vše. Nalijte vařené krevety s touto omáčkou.
Věnujte pozornost
Krevety pečlivě vybírejte. Čerstvě zmrazené krevety by měly být pokryty ledem přibližně 1 mm a snadno oddělitelné. Podle GOST by lidé neměli být více než 4%. Pokud je v balení hodně sněhu - krevety byly několikrát zamrzlé.
Krevety jsou rychle se kazící produkt, proto se nedoporučuje dlouhodobě je uchovávat v rozmrzlé formě.
Užitečné rady
Rozmrazujte krevety postupně - pokud byly v mrazničce, nejprve je převeďte do běžného chladicího oddílu a teprve poté je můžete odmrazit při pokojové teplotě.
Čím menší je velikost krevety - tím rychleji se vaří. Ujistěte se, že korýši nejsou tráveni.
Aby se po vaření mohla skořápka krevety snadno oddělit od masa, ponořte je 2-3 minuty do studené vody.
Související článek
Snadný způsob vaření krevet