Od starověku lidé věděli, že mrkev zlepšuje složení krve a vidění a také posiluje imunitní systém. A v řepě a jejích vrcholcích obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Také tato zelenina má vynikající chuť. Existuje mnoho jídel, které zahrnují řepu a mrkev, jako je vinaigrette. Ale jak vařit tyto kořenovou zeleninu na salát?
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- řepa a mrkev;
- voda
- pánev s víkem;
- kartáč na zeleninu;
- lžíce;
- cedník;
- nůž nebo vidlička.
Návod k použití
1
Vyberte si tvrdou mrkev bez černých skvrn a prasklin a řepu bez viditelného poškození a známek hniloby s hladkou, hustou a načervenalou kůží. Je vhodné získat kořenové plodiny stejné velikosti, ne příliš velké a ne příliš malé.
2
Vezměte správné množství zeleniny a omyjte studenou tekoucí vodou. Poté pomocí štětce na zeleninu řepu a mrkev dobře oškrábejte a opláchněte. Pamatujte, že loupání zeleniny je nežádoucí. A také, bez nutnosti, nemusíte řezat kořenovou zeleninu před vařením, protože když je zelenina nakrájena, zvětší se oblast jejich kontaktu s vodou a v důsledku toho se vyplaví významná část živin.
3
Vložte řepu a mrkev do pánve. Potom nalijte vroucí vodu (její množství by mělo být změřeno předem). Voda by měla zakrýt kořeny asi 1 prstem. Poté přikryjte hrnec zeleninou a položte na nejsilnější oheň.
4
Počkejte, až se voda vaří, a snižte teplo na minimum. Poté sejměte víko a zeleninu pravidelně promíchávejte. To musí být provedeno tak, aby se řepa a mrkev nelepily na dno pánve.
5
Vařte kořenovou zeleninu po dobu 20-25 minut. Poté zkontrolujte dostupnost mrkve. K tomu použijte vidličku nebo nůž. Pokud vidlička (nůž) snadno vstoupí do zeleniny, je připravena. Zkuste na salát. Odstraňte mrkev z pánve a pokračujte ve vaření řepy dalších 30-40 minut, nezapomeňte si čas od času zkontrolovat připravenost pomocí nože nebo vidličky.
6
Vypusťte veškerou vodu z pánve a nechte kořenové plodiny vychladnout. Můžete také vyhodit řepu do cedníku a nalít studenou vodu - takže bude snazší čištění.
Užitečné rady
Řepa a mrkev jsou samo-produkující zelenina (zelené fazole, zelené fazole, brambory, chřest), takže by měly být vyjmuty ze sporáku o něco dříve, než je zcela připraveno.
Neořízněte kořen řepy na základnu, protože v tomto případě se může během vaření zesvětlit.
Související článek
Jak vařit kaviár z červené řepy