Nejchutnější budou zralá rajčata v zahradě se silnou přírodní vůní. Samozřejmě, pouze mletá zelenina vám poskytne všechny výhody a chuť. Na konci léta získala téměř všechna rajčata přirozené sluneční teplo. V zimě je však lze od skleníkových protějšek odlišit pouze za zvýšenou cenu, protože vzhled nenaznačuje místo růstu plodu.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Skutečný Senior Tomato by měl mít jasně hladkou uniformu. Na jeho lesklých stranách by nemělo být jediné místo, slza, potemnění, modřiny. Barva zralé zeleniny může být jasně červená, samozřejmě, pokud nemluvíme o růžových a žlutých odrůdách.
2
Rajčata mají tendenci dozrát po sklizni. Ale zelená rajčata odstraněná z větve mají mnohem menší užitek, chuť a vůni než jejich protějšky, kteří se dostali do kondice pod teplým sluncem. Můžete identifikovat rajčata, která byla již v krabici červená, podle nepřirozené barvy stonku. Vřeteno během skladování nejprve kazí. Proto si můžete být jisti kvalitou nákupu, pokud si vezmete celou větev rajčat. Takže dozrávali včas a všichni spolu v zahradě!
3
Vůně vám pomůže vybrat správné rajče. Měl by být dostatečně silný a ne mírně vnímatelný, i když prodávající tvrdí, že je to normální. Nedostatek aroma ukazuje na nedostatek tepla: buď byla zelenina vytrhána stále nezralá, nebo uložena v lednici. Rajčata netolerují nízké teploty vůbec, v lednici ztrácejí své prospěšné vlastnosti, chuť a vůni.
4
Na dotek by ovoce mělo být husté, ale ne tvrdé. Měkké rajče už začalo hnít, nebo alespoň bylo už dávno vytrhnuto. Kolik produktu byl uložen před prodejem, můžete snadno zjistit jeho oříznutím. Vnitřní komory by měly být naplněny šťavnatou dužinou. Prázdné prostory označují dlouhodobé skladování zeleniny.
Proto nikdy nekupujte mnoho rajčat od neznámého prodejce. Za prvé, zeleninu nemůžete skladovat v lednici a v horku bude ležet maximálně dva až čtyři dny. Za druhé, doma můžete zkontrolovat čerstvost produktu na jednom plátku a rozhodnout se, zda na stejném místě uskutečníte více nákupů.
5
Při výběru odrůdy rajčat hraje rozhodující roli to, co s nimi budete dělat. Velké masité odrůdy, jako je býčí srdce, bílá náplň nebo naopak miniaturní cherry rajčata, která lze vložit do celého salátu, jsou ideální pro saláty. Konzervované ženy v domácnosti upřednostňují hustá středně velká rajčata ve formě krému, jako jsou Lady's prsty. Růžová rajčata dokonale plní roli samostatného občerstvení, jsou šťavnatá a mají tenkou kůru.