Pečení pergamen je velmi pohodlné použití v kuchyni. To může výrazně usnadnit vaření v troubě pro domácnosti, čímž poskytuje rovnoměrnější účinek tepla na potraviny. Kromě toho nemusíte nádobí umývat.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - pergamenový papír;
- - výrobky připravené k pečení;
- - plech na pečení.
Návod k použití
1
Pergamen je speciální papír napuštěný kyselinou sírovou nebo tenkou vrstvou silikonu. Ten s kyselou impregnací je odolný, pružný, odolný vůči vlhkosti, dobře snáší vysoké teploty. Takový materiál je impregnován olejem před položením pekařských výrobků na něj. Pergamen s silikonovou impregnací není nutný - neabsorbuje tuk uvolněný z produktů, takže se nelepí na povrch. Silikonem potažený materiál vydrží teploty 280 až 300 ° C.
2
Pro pečení v peci je lepší použít pergamen s tenkou vrstvou silikonu, což výrazně zvýší tepelnou odolnost materiálu. Nebude hořet a kouřit, nebude se držet pečených výrobků. Pergamenový obal označuje teplotu, která je pro tento typ papíru maximální, proto před použitím zkontrolujte tento indikátor.
3
Umístěte pergamen na plech. Není nutné ho namazat olejem - speciální impregnace neumožňuje lepení produktů na papír. Tvarované výrobky by měly být umístěny na pergamen. Kousky těsta můžete dát požadovaný tvar přímo na plech. Díky pergamenu si pečené výrobky dobře udržují svůj tvar, nerozpadají se a nelepí se na povrch.
4
Vložte pánev do trouby. Pokud vaříte pusinky, musíte snížit teplotu - takový produkt není tak pečený, jako sušený. Při pečení výrobků s náplní uvnitř je vhodné použít pergamen - může vytéct ven a přilepit k plechu na pečení, a proto je obtížné tyto výrobky odstranit. Použití pergamenu to usnadňuje.
5
Pokud se chystáte péct chléb, musíte jej položit na pergamen, aby se roztavil, a poté jej přenést na plech přímo na papír. Silikonový povlak vydrží poměrně vysoké teploty, které jsou nezbytné pro pečení chleba.
6
Když je pečivo připraveno, vyjměte pánev z trouby. Oddělte pečivo od pergamenu - bude to mnohem jednodušší a pohodlnější než použití jakéhokoli jiného materiálu. Pudinkové koláče, drobivé těsto si při pečení na takový materiál dokonale zachovají svůj tvar - stačí hotové výrobky pečlivě odstranit. Chlazené sušenky můžete ozdobit polevou tak, že z jednoho stejného pergamenu vyrobíte tašku na pečivo.
Věnujte pozornost
Pergamen lze použít nejen k pečení - je vhodný pro napařování, pro pečení zeleniny, masa nebo ryb, s pomocí těsta je vhodné těsto rozvalovat.
Užitečné rady
Pomocí pergamenu je vhodné vytvářet rohlíky a péct jemné sušenky. Pomocí pergamenu při pečení se můžete ušetřit, že nebudete muset později pečet listy a formy.