Pilaf je tradiční pokrm v zemích Blízkého a Středního východu. Je také známý v Rusku. Každý národ má svá vlastní tajemství vaření, spočívající v použití různých přísad a koření. Při přípravě pilafů je důležitá volba rýže. Předpokládá se, že nejlepší jídla se získají z dlouhozrnné rýže. Existuje spousta způsobů, jak sloužit pilafovi na stole. Některé země to dokonce jedí rukama a sedí na podlaze.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- rýže (1 polévková lžíce);
- kuřecí jatečně upravené tělo (1 ks);
- mrkev (1 ks);
- cibule (1 ks);
- kopr (1 svazek);
- rostlinný olej (50 g);
- voda (2, 5 lžíce);
- sůl;
- pepř;
- česnek (4 stroužky).
Návod k použití
1
Nakrájejte kuřecí tělo na malé kousky. Opláchněte.
2
Do kotle nalijte trochu rostlinného oleje, vložte kousky masa a smažte je na vysoké teplo po dobu tří až pěti minut.
3
V tuto chvíli dobře opláchněte rýži a nechte ji namočit po dobu třiceti až čtyřiceti minut.
4
Oloupejte mrkev a cibuli, opláchněte je.
5
Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na prkénko. Nakrájenou zeleninu vložte do pánve a opečte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Jen nemíchejte, vložte do vrstev.
6
Nalijte do vody a trochu vařte, dokud se maso asi 15 minut nevaří.
7
Důkladně opláchněte, osušte a jemně nasekejte.
8
Dejte tři nebo čtyři bobkové listy.
9
Vypusťte rýži házením do cedníku. Jemně vložte rýži do kotle. Nalijte vroucí vodu (jeden a půl centimetru nad hladinu rýže). Lehněte na nasekaný kopr.
10
Když rýže pohlcuje vodu, stroužte stroužky česneku (dodá pilafovi jemnou vůni) po celé ploše a zavřete víko. Snižte teplo na sporáku na střední a možná i na malý. Vařte dalších patnáct minut. Zkontrolujte připravenost rýže, měla by být napůl připravená, ale ne křupavá. Pokud je rýže křupavá, přidejte trochu vody a nechte ji vařit.
11
Poté vypněte teplo a neodstraňujte víko dalších deset minut. Kuřecí pilaf je připraven!
Věnujte pozornost
K přípravě pilafů je vhodné použít dlouhozrnnou nebo dušenou rýži. Taková rýže nelepí dohromady.
Během vaření neporušujte pilaf, protože v tomto případě to bude vypadat jako kaše.
Pilaf s masem se musí vařit s kořením.
Užitečné rady
Pilaf lze před podáváním smíchat a umístit do talířů nebo převrátit do velké misky s masem nahoře.
Chcete-li zlepšit chuť, zabalte pilaf do ručníku a namočte na 30-60 minut.
Spolu s pilafem můžete servírovat absolutně jakýkoli salát z čerstvé zeleniny.
- Recepty učení na toto téma.
- lahodně vaříme pilaf s kuřecím masem