Na regálech obchodů představil produkty desítek výrobců másla. Problém je však v tom, že výběr přítomnosti je docela obtížný: pod značkou se často skrývá obyčejný margarín. Abyste si byli jisti kvalitou oleje, můžete si jej vyrobit sami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 litr tuku;
- - studená voda;
- - sůl;
- - kakao;
- - pomerančový džus nebo džem.
Návod k použití
1
Chcete-li vyrobit máslo, vezměte si těžký krém, nejlépe vesnický krém, potažený kravským mlékem. Pokud je obtížné ho získat, můžete získat obsah tuku v obchodě 33-35%.
2
U některých receptů na domácí máslo se doporučuje připravovat je z chlazené smetany. Ve skutečnosti, čím je produkt chladnější, tím více času zabere bič, takže k urychlení procesu je lepší krém při pokojové teplotě.
3
Domácí máslo lze získat pomocí mixéru, šlehačky, špachtle nebo jiného kuchyňského náčiní. Při použití směšovače se může tekutina, která se během šlehání oddělí, rozstříknout. Chcete-li tomu zabránit, vezměte misku s objemem třikrát větší množství krému, nalijte do krému, zcela ji zabalte do přilnavé fólie a vytvořte malé otvory pro trysky mixéru.
4
Hlavní technologie pro vaření oleje je následující. Nalijte smetanu do mísy mixéru a bili při nízkých rychlostech, postupně zvyšujte rychlost na nejrychlejší. Když je hmota rozdělena na 2 látky - máslo a podmáslí - prosévá se jemným sítem do tekutého skla. Výsledný olej několikrát dobře vypláchněte vodou, abyste z něj podmásli vymyli. Olej promíchejte silikonovou špachtlí nebo špachtlí do vyhlazení, přidejte sůl a ručně vymačkejte.
5
Pokud je krém velmi mastný a hustý, můžete je hnětit rukama jako těsto. Cmar se oddělí poměrně rychle a celý proces netrvá déle než 10 minut.
6
Pro šlehání másla můžete také použít běžnou plastovou láhev s objemem 1, 5 až 2 litry: nalijte 0, 5 až 0, 7 litru smetany a důkladně protřepejte po dobu 15–20 minut, poté prosejte přes síto, opláchněte a vymačkejte.
7
Při šlehání se zaměřte na barvu produktu: čím žlutší je olej, tím vyšší je jeho obsah tuku.
8
Po omytí oleje vodou můžete podle chuti přidat kakao, pomerančový džus, džem, byliny a další ingredience.