Světlé a svěží keře bazalky jsou dobré na postelích chalupy, ve skleníku nebo doma na parapetu. Mnoho žen v domácnosti, které znají užitečnost této rostliny, si klade otázku: jak uchovat vůni a vynikající chuť rostliny po dlouhou dobu? Jakým způsobem sklízejí ženy v domácnosti toto užitečné koření, aby bylo vždy po ruce?
Vyberte si recept
Existují dva hlavní typy bazalky: zelená a fialová. První je rozšířený ve střední Evropě a druhý - ve střední Asii. Tato rostlina obsahuje ve svém složení různé oleje, jako je kafr, oktimen, cineol, saponiny a taniny. Basil se přidává jako koření při přípravě masa, zeleniny, rybích pokrmů, různých dresinků a omáček. Složení vitamínů této rostliny je také bohaté: sodík, draslík, vápník, železo, vitamíny skupin A a C, proteiny, malé množství uhlohydrátů a vlákniny. Rostlina je citlivá na mráz, proto v naší zemi roste pouze ve střední a jižní části. Moderní ženy v domácnosti, které znají užitečnost bazalky, skladují ji na zimu, používám různé způsoby skladování.
Krátkodobé skladování bazalky v lednici obvyklým způsobem
První způsob:
- Pečlivě rozeberte listy bazalky a odstraňte vadné a poškozené listy.
- Zabalte greeny do vlhkého ručníku a vložte do plastové nádoby.
- Nádoby skladujte s rostlinou na chladném místě nebo v lednici.
Druhý způsob:
- Vložte větvičky bazalky do nádoby s vodou.
- Zakryjte rostlinu plastovým sáčkem;
- Umístěte rostlinu do chladničky nebo na chladné místo.
- Vyměňte vodu jednou denně. Zelení zůstanou ve výborném stavu 7 až 10 dní.
Krok za krokem recepty na zmrazení bazalky na zimu
Zmrazování čerstvých listů:
- Omyjte listy rostliny a rozdělte je na hadřík nebo papírový ručník - osušte.
- Po půl hodině vložte bazalku do mrazničky a složte ji do podnosů nebo sáčků.
Zmrzlá bazalka
- Osušte omyté listy.
- Umístěte rostlinu do vroucí vody po dobu maximálně 10 sekund (nepřehřívejte bazalku ve vroucí vodě, abyste zabránili trávení rostlin).
- Přeneste rostlinu do nádoby s ledovou vodou.
- Vyjměte listy a položte je na papírový ručník.
- Položte bazalku na plastový tác nebo desku a vložte ji do mrazničky.
- Po hodině zamraženou rostlinu složte do sáčků a uložte do mrazničky pro dlouhodobé skladování.
Zmrazené bazalkové pyré doma
- Listy bazalky nalijte do nádoby s chladnou vodou, po 10 minutách vyjměte rostlinu a osušte.
- Listy vložte do mixéru, pokapejte olivovým olejem a nasekejte. K hotové směsi přidejte trochu vody.
- Připravenou kaši vložte do ledových forem, zmrazte a hotové kostky vložte do plastových sáčků a složte je do mrazničky.
Jednoduché metody sušení bazalkou
Prvním způsobem je sušení na vzduchu:
- Odtrhněte listy rostliny a položte je do jedné vrstvy na papír.
- Bazalku sušte 2-3 dny na stinném a suchém místě s dobrou ventilací.
- Suché listy složte do nádoby a hermeticky uzavřete.
- Bazalka může být sušena s větvemi, svázat rostlinu v malých svazcích a pověsit je, dokud není úplně suchá.
Druhým způsobem je mikrovlnné sušení:
- Oddělte promyté suché listy rostliny od větviček.
- Položte bazalku na talíř bez zlatých okrajů v jedné vrstvě.
- Vložte mikrovlnnou troubu na 3-5 minut při výkonu 700 W.
- Vyjměte sušenou rostlinu z mikrovlnné trouby a ochlaďte ji.
- Listy se rozemele a vloží do průhledné nádoby s uzavřeným víkem.
Basil snadný krok za krokem recept
Tento přípravek je vhodný pro výrobu omáček, omáčky pro zeleninu a mořské plody.
Ingredience
- Směs bazalky - 1 svazek;
- olivový olej - 60 ml;
- sůl - 2 lžíce.
Vaření:
- Omyjte greeny, složte do mixéru, přidejte olivový olej a sůl.
- Beat při maximální rychlosti po dobu 2-3 minut.
- Připravené těstoviny rozložte do sklenic, vyrovnejte lžičkou, na vrchol nalijte trochu oleje (aby do misky nepronikl vzduch).
- Nádoby uzavřete sterilizovanými víky a uložte do chladničky. Skladovatelnost 2-3 měsíce.
Snadný a jednoduchý recept na koření z celeru, bazalky a petrželky
Toto jídlo je kombinováno se zakysanou smetanou, majonézou a olivovým olejem.
Ingredience
- Basil - 200 gramů;
- celer - 1 svazek;
- petržel 200 g;
- česnek - 3 střední hlavy;
- chmel-suneli - 1 balení;
- hořký chilli pepř - 2 ks.;
- sůl - 100 g.
Vaření:
- Důkladně opláchněte a osušte všechny zelené. Všechny ingredience projděte mlýnkem na maso spolu s pepřem a česnekem.
- Přidejte do rozdrcené směsi slunečnicový chmel a sůl a vše promíchejte.
- Vařte koření do sterilizovaných nádob.
Vynikající a originální sklizeň bazalky s ořechy
Hodnota tohoto receptu je, že když smícháte obrobek s nastrouhaným sýrem, dostanete neobvyklou pestovou omáčku.
Ingredience
- Basil - 1 svazek;
- ořech - 5-7 kusů;
- česnek - 3-4 stroužky;
- olivový olej - 3 polévkové lžíce
Vaření:
- Česnek protlačte lisem, nakrájejte vlašské ořechy. Pomocí mixéru proměňte bazalku na pastu.
- Smíchejte všechny ingredience s olivovým olejem. Hotový obrobek vložte do sklenic a sterilizujte ve vodní lázni.