Makrela je levná, ale velmi užitečná ryba, ze které můžete vařit spoustu různých pokrmů. Zároveň je ale poněkud rozmarná a ne vždy je šťavnatá a něžná. Pokud však pečete ve fólii, určitě vás potěší, protože tento způsob přípravy je považován za oboustranně výhodný. Fólie umožní makrel udržet veškerou šťávu uvnitř, což jistě nejlépe ovlivní chuť jídla. S tím se dokáže vyrovnat i nováčková hostitelka.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - makrela - 1 jatečně upravené tělo (můžete zmrazit);
- - velké cibule - 1 ks.;
- - černý mletý pepř - 1 lžička;
- - paprika - 3 špetky (volitelné);
- - sůl - 1 lžička;
- - slunečnicový olej - 1 lžíce. l.;
- - citron - 1 ks. (pro podání);
- - fólie;
- - plech na pečení nebo forma odolná vůči teplu.
Návod k použití
1
Nejprve odřízněte ocas a hlavu ryb a poté vyčistěte břicho od vnitřku. Poté by se makrela měla důkladně omýt vodou z kohoutku a vysušit papírovými ručníky. Je-li ryba zmrazená, nevyžaduje se zpravidla předběžné čištění. Rozmrazování je nutné pouze při pokojové teplotě.
2
V malém šálku smíchejte černý mletý pepř se solí a jatečně upravené tělo rozetřete dovnitř a ven s výslednou směsí.
3
Potom vezměte list fólie, namažte jej slunečnicovým olejem a položte ryby. Oloupejte cibuli a nasekejte je na tenké půlky. Poté se polovina cibule umístí do břicha a polovina se rovnoměrně rozprostře na horní část ryby. Pokud máte rádi štiplavost, můžete cibuli předem posypat 2-3 špetkami červené feferonky.
4
Nyní zabalte okraje fólie tak, aby šev byl nahoře - obrobek musí být vzduchotěsný a bez mezer. Konec konců je hlavním úkolem v této misce zachovat šťavnatost ryb, a to bude možné pouze v případě, že šťáva zůstane uvnitř a neteče. Z bezpečnostních důvodů můžete makrelu zabalit do dvou vrstev fólie. Poté ji položte na plech nebo do formy odolné vůči teplu.
5
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 stupňů. Když se dostatečně zahřeje, pošlete pečící plech s péct, aby se pečelo po dobu 40 minut. Když čas skončí, opatrně rozložte fólii shora dolů podél švu a vařte dalších 10 minut, dokud se na rybích nevytvoří chutný zlatohnědý krust.
6
Před podáváním makrely na stole odstraňte fólii nebo jednoduše přeneste ryby do misky. Nezapomeňte ji zalévat výslednou šťávou. V případě potřeby můžete kolem něj rozložit citron, nakrájet do kruhů a posypat čerstvou nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
Užitečné rady
U velké společnosti můžete současně upéct 2 nebo 3 jatečně upravená těla. V tomto případě by měla být každá z nich zabalena do samostatné fólie. Množství složek se bere v poměru.