Steak je část ryb nebo masa, ze kterých se připravují hlavní jídla. Vyznačuje se chutí a největší šťavnatostí po vaření. V tomto případě je steak z lososa střední částí ryby. Na velikosti a hmotnosti jatečně upraveného těla nezáleží. Plně losos není vhodný pro steak, a proto se bere pouze střední část bez hlavy a ocasu. Samotná příprava tohoto jídla nevyžaduje žádné profesionální kulinářské dovednosti.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- fólie;
- steak z lososa;
- sůl;
- Rajčata
- jeden citron;
- krém (od 10 do 20% obsahu tuku);
- směs čtyř druhů pepře.
Návod k použití
1
Připravte steak na vaření. Opláchněte ji čistou vodou (nejlépe chlazenou a vařenou).
2
Rozdělte steak na porce. Kousky by měly být střední velikosti. Části určují sami.
3
Marinované nakrájené kousky. Chcete-li to provést, vložte je do sklenice nebo smaltované sklo, sůl, přidejte hrubo mletý pepř a nalijte na něj polovinu citronové šťávy. Přikryjte a nechte patnáct až dvacet minut na chladném místě. Po marinování bude steak šťavnatější, něžnější a aromatičtější.
4
Do kruhů nakrájejte půl citronu a jedno rajče. Kruhy by neměly být příliš silné. Čím tenčí, tím lépe.
5
Vezměte fólii a udělejte několik lodí. Měly by odpovídat velikosti jednoho kusu steaku. Chcete-li to provést, vzít kus fólie a, přičemž za okraje, sevřít je na každé straně. Měli byste získat tvar lodi.
6
Výsledné „lodě“ položte na plech a do každého vložte kus steaku. Podle potřeby přidejte sůl a pepř. Na plátky položte plátky citronu a rajčat.
7
Nalijte každou steakovou loď se smetanou. Nalijte tak, aby krém pokrýval pouze polovinu kusu ryby.
8
Vložte pánev do trouby, nastavte teplotu na 200 stupňů a pečte steaky, dokud se nevaří. Obvykle to trvá asi 15-20 minut. Poté lze plech na pečení vyjmout z pece a podávat na stůl, přičemž části se pokládají na talíře. Umístěte a vyjměte pánev opatrně, aby se „čluny“ nepřevrátily.
Věnujte pozornost
Steak nepřekračujte v troubě déle než 20 minut a nepřekračujte teplotu 200 stupňů. Pokud příliš nadměrně vystavíte nebo upečíte, ztratí nezbytnou šťavnatost a oschne. Chuť se také významně změní.
Užitečné rady
Steak z lososa se nejlépe podává s petrželkou nebo koprem. Jako příloha je ideální parní zelenina nebo vařené brambory. Před odesláním pánev do trouby lze do každé lodi umístit plátky vařených brambor. U této metody nemusíte připravovat přílohu pro jídlo zvlášť.