Jablka jsou v Rusku nejčastěji konzumovaným ovocem. Toto ovoce, známé od dětství, má vysokou chutnost a je také dobrým zdrojem vitamínů a minerálů. Proto je zahrnutí jablek do stravy dobré pro zdraví.
Vyberte si recept
Divoký jabloň se stala jedním z prvních ovocných stromů domestikovaných člověkem. Asi 200 let před naší érou bylo již 25 odrůd jablek. Vlastí jabloní je považováno za území moderního Kyrgyzstánu a Kazachstánu, odkud byl poprvé přiveden do Egypta a Palestiny a poté do starověkého Řecka a Říma. V Rusku se první jabloně objevily v 9. století. V současné době bylo chováno asi 7500 odrůd jablek.
Vitamíny v jablkách
Jablka jsou bohatá na silný přírodní antioxidant vitamín C. Zvyšuje imunitu, posiluje stěny krevních cév, podporuje tvorbu kolagenu a serotoninu a podílí se na tvorbě krevních buněk. Množství kyseliny askorbové v jablku závisí na jeho rozmanitosti. Kyselá zelená jablka obvykle obsahují více vitamínu C než sladké červené a žluté ovoce. Doba skladování jablek také ovlivňuje množství kyseliny askorbové: čím déle jsou skladovány, tím méně vitaminu C v nich zůstává.
Kromě kyseliny askorbové obsahují jablka komplex vitamínů B (thiamin, riboflavin, kyselina pantothenová a pyridoxin), vitamin E, vitamin PP, vitamin K a karoten. Komplex B je nezbytný pro normální fungování nervového systému a pro implementaci důležitých metabolických procesů v těle. Vitaminy A a E, stejně jako kyselina askorbová, jsou silné antioxidanty, které prodlužují mládí. Vitamin PP zlepšuje metabolismus, léčí kardiovaskulární systém a podílí se na syntéze hormonů. Vitamin K je důležitý pro vstřebávání vápníku, normální koagulaci krve a funkci ledvin.
Jablka jsou také bohatá na další zdravé látky, včetně různých minerálů (železo, draslík, měď, chrom, molybden, bor, vanad, kobalt, vápník, hořčík, fosfor, jód, mangan, zinek, chlor, síra, selen), organické kyseliny, vlákniny, pektin, taniny a těkavé látky.