Upozorňujeme na poměrně jednoduchý a snadný recept na polévku, který se ukáže i pro začínající hostesky. Hlavní věcí je dodržovat všechny proporce produktů a doporučení pro recept.
Vyberte si recept
Ingredience
- 600 g hovězího masa na kosti;
- 800-900 g brambor;
- 250 g mrkve;
- 1 cibule;
- 300 - 350 g bílého zelí;
- 1 špetka černého pepře;
- Rajčatová pasta podle chuti;
- čerstvý kopr;
- bobkové listy.
Vaření:
- Maso důkladně opláchněte, vložte do hrnce (3 l), nalijte do nejběžnější studené vody, přidejte sůl a vložte do mírného ohně. Vařte 1-1, 5 hodiny po varu, pravidelně odstraňujte pěnu. Zároveň by mělo být maso na konci vaření zcela připraveno.
- Mezitím je třeba hlízy brambor umýt od nečistot, oloupat a nasekat středními kostkami.
- Po hodině a půl se hotové maso nechá vychladnout, rozdělí se na malé kousky a znovu se vloží do vývaru. Po masu tam hodíme i brambory. Přiveďte všechny ingredience k varu, vařte na mírném ohni.
- Oloupejte a umyjte cibuli mrkví. Nakrájejte cibuli na tenké půlky a mrkev na hrubém struhadle.
- Zahřejte olej v pánvi. Vložte polovinu cibulových kroužků do horkého oleje a smažte je 2-3 minuty na vysoké teplotě, aniž byste přestali míchat.
- Po několika minutách přidejte na cibuli nastrouhanou mrkev, vše promíchejte a smažte znovu 2-3 minuty.
- Po uplynutí této doby přidejte do zeleninové smažení rajčatovou pastu, znovu promíchejte a na krátkou dobu smažte.
- Zelí jemně nasekáme nožem, hodíme do hrnce a přivedeme k varu.
- Poté pečte do zelné polévky, přidejte sůl, pepř, bobkové listy a kopr. Pokud není čerstvý kopr, můžete si ho vzít.
- Vařte, dokud nejsou všechny ingredience připraveny, vypněte je, pak je třeba odstranit a zlikvidovat bobkové listy a nechat zelnou polévku stát zakrytou víkem po dobu 15–20 minut. Všimněte si, že zelná polévka dopadla lahodně, musí být naléhá.
- Pokud potřebujete kyselou zelnou polévku, pak na konci vaření musíte určitě přidat šťávu vymačkanou z půl citronu. Zelná polévka se podává s chlebem, zakysanou smetanou nebo majonézou.