Krabí tyčinky jsou známý produkt, který se aktivně používá při ruském vaření. Různé možnosti jídla, strava na krabích tyčkách, polévky s nimi - zdálo by se, že není nic, o čem by obyčejní lidé nevěděli. Ve skutečnosti se však ukázalo: z čeho se takový produkt skládá, ne každý ví.
Vyberte si recept
Krabí tyčinky jsou jedním z vyhledávaných produktů v obchodech. Protože jsou výživné a výživné, můžete s nimi připravovat originální a zajímavá jídla, ukládat je do salátů, používat k pečení a zároveň nejsou tak drahé. Mnozí uprostřed takové poptávky se často zajímají: co je součástí tohoto produktu?
Vzhled
Fotografie krabích tyčinek je známá všem, zdobí téměř všechny postupné recepty určitých pokrmů přidáním této přísady. Ale ne každý zná historii holí. Mimochodem, je docela zajímavá.
Krabí tyčinky mají bohatou historii - jejich domovinou je Japonsko, kde je začali poprvé vyrábět. Objevili se na pozadí poklesu populace krabů - oblíbená pochoutka občanů země vycházejícího slunce. Krabí maso bylo používáno Japonci v různých variantách a zůstat bez něj bylo pro ně katastrofou. Stále není známo, kdo přišel s myšlenkou udělat kompetentní imitaci, ale nápad zmizel.
Napodobujte kousky ocelového krabího masa nasekanou rybou. Užitečnost a hodnota produktu byla samozřejmě nižší než u přírodního kraba, ale celkově uspokojila konečného spotřebitele.
K přípravě krabích tyčinek bylo odebráno rybí maso (surimi), z něj bylo vytlačeno přebytečné tekuté množství, což umožnilo lépe upevnit maso a vytvořit z něj krusty. Po zamrznutí těchto tyčí bylo vše připraveno k přepravě a dalšímu použití.
Když se v Rusku objevily krabí tyčinky, začali s nimi pečlivě „pracovat“, aby snížili náklady na produkt - začali přidávat barviva, příchutě a dokonce mírně snížili procento hlavních surovin (ryby) - až o 25% oproti 45% použitých v přirozeném receptu. Podnikatelům se líbilo snadno připravitelné jídlo natolik, že dnes máme na regálech desítky jmen a druhů krabích tyčinek.
Stick složení dnes
Pokud chápete složení krabích tyčinek podrobněji, dnes dnes zahrnují:
- Surimi - ve skutečnosti jde pouze o mleté maso z různých levných plemen bílých ryb, například štikozubce, okoun, tresky bezvousé atd., Často jsou tyčinky založeny na polloku známém mnoha Rusům
- Vaječný prášek - přispívá k dalšímu množství bílkovin v produktu
- Škrob - materiál, který poskytuje pružnost tyčinek a pomáhá jim dodávat požadovaný tvar
- Karagenané, uvedení na obalu jako E410 a E407 - jsou povinni ke zvýšení hmotnosti, což je pro výrobce plus, protože pomáhá snižovat náklady na produkt; tento prvek se obvykle získává z řas, které mají vysokou biologickou aktivitu a chrání před vředy
- Různá barviva a příchutě, které umožňují hole získat charakteristickou "krabí" barvu
- Glutamát sodný je dobře známá látka zvyšující chuť, v Japonsku se po sladké, slané a jiné dokonce nazývá „pátou příchutí“
- Rostlinný olej
- Všechny druhy doplňků výživy
Každý výrobce má své vlastní nuance. Proto byste si měli pozorně přečíst obal, abyste si mohli koupit produkt nejvyšší kvality.
Obsah kalorií
Jakýkoli recept vyžaduje počet kalorií, zejména pokud jde o nádobí pro ty, kteří sledují jejich zdraví. Krabí tyčinky jsou tedy docela lehké jídlo, protože 100 gramů produktu obsahuje pouze 100 kcal (kalorií). Takže 1-2 kusy takového léčení nepoškodí postavu.
Pokud vezmeme v úvahu nutriční hodnotu produktu, pak je podíl proteinů 6 gramů a podíl uhlohydrátů 10 g.
Díky těmto stravovacím vlastnostem se často používají krabí tyčinky s jakýmikoli dietními omezeními. Můžete s nimi například vytvořit originální Oliviera. Místo salámu lze do salátu přidat tyčinky, díky čemuž bude okamžitě méně těžký a užitečnější.
Kromě toho složení tyčinek obsahuje látky jako:
- Selen
- Fosfor
- Hořčík
- Zinek
- Chlor
- Fluor
- Vitamin PP
Vyznačují se nízkým obsahem nasycených tuků.
Samozřejmě existují i nevýhody - například v takovém produktu je cukr a sodík. Proto byste měli být opatrnější.
Výběr kvalitních tyčinek
Je obtížné vybrat si vysoce kvalitní krabí tyčinky, navzdory rozmanitosti. Nejprve, pokud tento proces představíte postupně, měli byste věnovat pozornost barvě produktu - měly by být bílé, jednotné. Příliš intenzivní červená barva indikuje, že do tyčinek byly přidány zvýrazňovače barev, jako je kurkumin. To není vždy špatné. Pro ty, kteří mají nesnášenlivost, však mohou existovat problémy.
Rovněž stojí za to se podívat, jak se tyčinky chovají po odmrazování - musí si udržovat svou integritu a nesmí být rozvrstveny.
Měli byste si vybrat tyčinky v baleních, a ne podle hmotnosti, protože v druhém případě bude obtížné ověřit informace o výrobci, datu výroby a dalších nuancích. Samozřejmě je nutné a důkladně prostudovat složení uvedené na obalu. Pokud je například sójový protein nebo škrob první v seznamu složek, je lepší takové tyčinky neužívat. Předpokládá se, že v nich by neměl být žádný protein, v zásadě nesmí být škrob vyšší než 8 až 10%.