Kuřecí filet na polštáři z okurkové trávy a pod sýrovou a chlebovou krustou je velmi originální, chutné a uspokojivé jídlo, které je poměrně jednoduché a rychlé na přípravu. Doporučuje se podávat salát nebo nakrájenou čerstvou zeleninu a případně bramborovou přílohu.
Vyberte si recept
Ingredience
- 0, 8 kg kuře;
- ½ šálku pšeničné obiloviny;
- ½ citronu;
- 150 g chleba nebo strouhanky;
- 150 g parmazánu nebo Gruveru;
- 1 vejce
- 150 g zakysané smetany (15%);
- 30 g másla;
- 1 svazek okurkové trávy;
- česnek podle chuti;
- Sluneční chmel, koriandr;
- černý pepř a sůl podle chuti.
Vaření:
- Opláchněte, osušte a nasekejte kuřecí řízek na malé kostky nebo tenké plátky.
- Oloupeme, umyjeme, jemně nasekáme nožem a přidáme kuřecí maso s vejcem, zakysanou smetanou, kořením a solí. To vše důkladně promíchejte a nechte marinovat po dobu 5-10 minut.
- Namažte pekáč s máslem. Poté připravte náplň pro zeleninu, v jedné nádobě smíchejte 1 polévkovou lžíci zakysané smetany, špetku černého pepře a soli, citronovou šťávu vylisovanou z ½ části citronu. Smíchejte tyto ingredience a pár minut vyčleňte.
- Mezitím listy brutnáku důkladně opláchněte, osušte, vložte do pekáče, vyhlaďte a přelijte výplní.
- Nalejte pšeničné vločky do jakékoli široké nádoby.
- Tvrdý sýr nakrájený na libovolné kousky, nakrájený chléb na kostky a sušený v troubě. Pokud není chléb, můžete si vzít strouhanku. Připravené ingredience vložte do mixéru, rozdrťte na drobky, nalijte do pšeničných vloček a promíchejte.
- Vložte marinovaný filet do jednotné vrstvy na vrchol okurkové trávy a zakryjte strouhankou.
- Tvarovaná mísa byla umístěna na 40-45 minut do trouby, předehřátá na 180 stupňů. Pokud na konci pečení začne blednutí lehce hnědé, pak se doporučuje přikrýt listem pečícího papíru, ale 5 minut před koncem vaření je třeba papír vyjmout, aby se získala chutná a křupavá kůrka.
- Vyjměte hotové kuře ostrým z trouby a podávejte přímo ve formě na stůl.