Pokud jste fanouškem kořeněné kuchyně, bude se vám líbit tento sladký, pikantní jihoamerický guláš s pikantní chilli, arašídy a čokoládou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- • Kuřecí stehna - 8 ks;
- • Chili pepper - 2 lusky;
- • Cibule - 2 hlavy;
- • Kmín (mletý) - 1 polévková lžíce;
- • Skořice - 1, 5 lžičky;
- • česnek - 3 stroužky;
- • Těstoviny z paprik Chepotle - 2 polévkové lžíce;
- • Rajčata - 450 g;
- • Rozinky - 40 g;
- • Horká čokoláda - 25 g;
- • Červená cibule - 1 cibule;
- • Vápno - 1 ks;
- • Slunečnicový olej;
- • Zakysaná smetana - 170 g;
- • dlouhozrnná rýže - 600 g;
- • Máslo - 10 g;
- • koriandr;
- • Citronová kůra - 40 g;
- • Citron 1 ks.
Návod k použití
1
Odstraňte kůži z kuřecích stehen.
2
Oloupejte a nakrájejte cibuli v půl prstenech.
3
Vložte pepř do mísy a přidejte dostatek vařené vody, aby byl úplně zakryt. Nechte Chile na teplém místě po dobu 25 minut, dokud tobolky nezjemní.
4
Současně zahřejte olej na pánvi, smažte v něm kuřecí stehna do zlatohnědé barvy. Přidejte cibuli a duste po dobu 6 minut, dokud nebude průhledná. Přidejte koření a pokračujte ve vaření další 3-4 minuty.
5
Odstraňte vodu a strhněte z namočené papriky. Vložte Chile do kuchyňského robota se 4 polévkovými lžícemi teplé vody, česnekem a rozinkami. Smažte ingredience v pastě a vložte do mísy, smíchejte s arašídovým máslem, nakrájenými rajčaty a 400 ml teplé vody.
6
Zeleninu důkladně promíchejte a pošlete na kuřecí stehna. Zakryjte pánev víkem a vařte za stálého míchání při nízké teplotě po dobu 70 minut.
7
Vezměte kousky kuřete na talíř. Pomocí 2 vidliček oddělte maso od kostí a zlikvidujte je. Vraťte kuře na dušené maso, přidejte čokoládu a pokračujte ve vaření bez víka po dobu 30 minut. Pokud omáčka vypadá příliš silně, doporučujeme přidat ještě teplejší vodu.
8
Vařte rýži podle pokynů na sáčku. Současně dejte půlky červené cibule do oddělené mísy, osolte limetkovou šťávou a solí podle vašich preferencí (sůl v poslední chvíli). Podávejte dušené maso s rýží, nakládanou cibulkou a citronovou šťávou.