Mexický salát ze smaženého kuře, koriandru a rajčat. Neobvyklý salát spočívá v jemné omáčce z avokáda. Letní salát lze použít jednoduše s krutony nebo hnědým chlebem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 vejce;
- - 2 avokáda;
- - 30 g škrobu;
- - 450 g kuřecí řízek;
- - 50 ml. olivový olej;
- - 120 g koriandru;
- - 1 cibule;
- - 2 rajčata.
- - 1/3 papriky;
Návod k použití
1
Bereme vejce. Oddělte žloutky od proteinů. K proteinům přidejte trochu škrobu a porazte mletým červeným pepřem, solí a špetkou bazalky.
2
Kuřecí filé nakrájené na malé kousky (nejlépe kostky). Nalijte kuřecí řízek s vejcem bílé marinády. Jemně promíchejte kostky tak, aby kuře bylo nasyceno marinádou, a nechte chvíli nakrátko.
3
Vaření mexická omáčka. K tomu potřebujeme avokáda, nejlépe zralá a měkká, z nichž vyjmeme maso.
4
V olivovém oleji smažíme na pánvi nakrájenou cibuli a jemně nasekanou papriku.
5
Vložte maso avokáda, smažené cibule a pepře do mixéru. Melem vše do homogenity.
6
Nakládané kuřecí kostky smažte, dokud se nevaří. Přeložte do salátové mísy. Přidejte kostky koriandru, sezamová semínka a čerstvá rajčata, nakrájené na malé kousky. Nalijte zálivka.
Věnujte pozornost
Salát jde dobře u suchých vín.