Fanoušci veškerého masa jistě ocení tento originální a neobvyklý recept. Jak hezké je zacházet s broskví, když si to dokážete sami, a dokonce i z masa.
Vyberte si recept
Ingredience
- 300 g smíšeného mletého masa (z poloviny hovězího a vepřového);
- 5 brambor;
- 3 kuřecí vejce;
- 15 g mouky;
- malá banda zelených (kopr + petržel);
- 1-2 stroužky česneku;
- 60 g jakéhokoli tvrdého sýra;
- 1 polévková lžíce. l šafrán;
- 2 lžičky sladká paprika (prášek);
- drobky, sůl, koření na maso.
Vaření:
- Vložte míchané mleté maso do hluboké mísy, přidejte koření na maso, špetku soli, nasekaný česnek, jemně nakrájenou zeleninu a porazte vejce.
- Maso masa (nejlépe ručně) hněte, dokud není hladká. Vytvářejte malé placičky o velikosti 4 - 5 cm. Smažte na pánvi z obou stran olej do pánve, dokud nejsou jemné. Vložte do chladničky samostatný talíř.
- Oloupejte a předvařte brambory a nastrouhejte jemně nastrouhejte v hluboké misce. Kombinujte s ním jemně mletý sýr, sůl a syrové vejce, dobře promíchejte. Pak přidejte lžíci mouky a znovu promíchejte.
- Rozdělte bramborovou hmotu na dvě stejné části (můžete okem, ale pro větší přesnost můžete měřit na stupnici). Přidejte mletý šafrán do jedné bramborové porce a papriku do druhé. Výsledkem bude důkladné promíchání obou bramborových mas, každá z nich získá jinou barvu.
- Nyní musíte vyrobit stejný počet malých koláčů z každé poloviny bramborového těsta. Velikost koláče by měla být taková, aby se vešla na smaženou kotletku a jejich počet by se měl rovnat počtu provedených kotlet.
- Tímto způsobem zkombinujte celou strukturu: tortilla z jednoho těsta, masová placka, tortilla z jiného těsta. Jemně poplácajte kotleta těmito koláči, dostanete dvoubarevnou buchtu. Udělejte špejli na každém koloboku drážku uprostřed jako běžná broskev.
- „Broskve“ rozetřete s vaječnou bílou a posypte chlebem.
- Vložte hlubokou pánev a pečte v troubě po dobu 20 minut při 180 stupních.
Jako přílohu si můžete připravit plátky čerstvé okurky a rajčat.