Phali - tradiční gruzínské jídlo - lze také připravit pro lidi, kteří dávají přednost jídlu tepelně nezpracovaných potravin. Kavkazský předkrm se připravuje z jednoho druhu zeleniny s přídavkem koření a koření. K přípravě phali můžete použít zelí, špenát, řepu. Lilek baklažán má zajímavou chuť. Klasika spočívá v tom, že před pečením pečeme nebo blanch zeleninu, ale lze ji připravit ze syrové zeleniny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - lilek - 2 ks.
- - česnek - 1 - 2 stroužky
- - vlašské ořechy (jádra) - 1 šálek
- - sůl, koření (mletý koriandr, chmel-suneli, množstvo)
- - greeny (koriandr)
Návod k použití
1
Loupejte lilek a v případě potřeby semena. Pro přípravu surového phali z lilku je lepší brát mladé plody, protože mají jemnější chuť a nevyžadují odstranění semen. Připravený lilek nakrájený na libovolné kousky.
2
Oloupejte česnek. Pokud chcete lehkou česnekovou příchuť, vezměte si jednu stroužku česneku. Pokud chcete výraznější a ostřejší chuť, můžete si vzít dva nebo tři stroužky česneku. Rozdělte jádra vlašských ořechů, abyste vyloučili vstup oddílů a kousků skořápky do misky.
3
Lilek, česnek, ořechy spolu s bylinkami prochází mlýnkem na maso. Děláme to dvakrát, abychom dosáhli požadované konzistence phali. V tomto případě není mixér nebo kombajn příliš vhodný, je lepší přeskočit produkty masovým mlýnkem, pokud je to možné.
4
Přidejte sůl, slunečnicový chmel. Obvykle se používá Usho suneli, ale zde je třeba mít na paměti, že pískavice jsou vystaveny vysokým teplotám pro přípravu koření. Pokud chcete pikantnější chuť, můžete přidat hořící červený mletý pepř. Výslednou pastu důkladně promíchejte, vložte do míchačky a na vrchol posypte sumak.
Můžete podávat syrovou phali se sušenými houskami nebo syrovou zeleninou.