Pilaf je vynikajícím řešením pro rodinnou večeři. Za prvé, uspokojující, za druhé, není nutné vařit přílohu samostatně, a zatřetí, je to velmi chutné (pokud ovšem není vařené správně).
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 500 g masa (jehněčího),
- - 2 šálky dlouhozrnné rýže,
- - 2 velké mrkve,
- - 2-3 cibule,
- - koření pro pilaf,
- - sůl
- - rostlinný olej.
Návod k použití
1
Nejprve musíte zahřát olej v kotli - to je jedno z hlavních tajemství úspěšného pilafa. Musíte ji zahřát, dokud nezačne lehký zákal. Stejně důležité je rýži dobře opláchnout. Voda by měla být měněna nejméně 7krát. Lepek se tedy umývá a rýže v pilafu se drobí.
2
Maso by se mělo umýt, nakrájet na dostatečně velké kousky. Oloupejte mrkev, nakrájenou na proužky. Oloupejte cibuli nakrájenou na kroužky.
3
Vložte maso do horkého oleje, promíchejte. Na maso dejte mrkev a cibuli, pokud ji používáte, znovu promíchejte a trochu smažte. Potom rýži rovnoměrně nalijte. Na rýži položte lžičku s prohloubením a nalijte studenou vařenou vodu, dokud její hladina nebude dva prsty nad úrovní rýže. Nemíchejte rýži! Obsah kotelu nasolte, zavřete víkem a nejprve zapněte silný oheň. Když se voda vaří, oheň snižte a vařte pilaf, dokud se voda úplně neodpaří. Na konci vaření přidejte koření a smíchejte pilaf.