Obchod zmrzlina je obzvláště důležité v létě, a domácí - vždy! Chci sdílet osvědčený recept na zmrzlinu, který se snadno připravuje. Hotové jídlo se ukázalo být velmi chutné, má přirozené složení a připomíná to, co bylo v sovětských dobách a bylo připraveno podle GOST. Po tomto receptu s největší pravděpodobností již nebudete moci koupit zmrzlinu v obchodě, ale začnete ji připravovat sami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Hlavní složky:
- - smetana s vysokým obsahem tuku (nejlépe 33 - 35%) - 500 gramů,
- - kondenzované mléko (1/2 železných plechovek),
- - vanillin (podle chuti).
- Hlavní vybavení:
- - elektrický směšovač,
- - kapacita pro šlehání (jar nebo pánev),
- - kapacita pro zmrazení (kontejner).
Návod k použití
1
Vezměte velkou nádobu (vhodná je 2-litrová nádoba nebo pánev), do ní nalijte krém s vysokým obsahem tuku (500 gramů). V ideálním případě bereme 33-35% tuku, ale můžete použít méně tuku za předpokladu, že chuť zmrzliny je méně nasycená.
2
U mixéru začneme krém aktivně bičovat.
3
Přidejte vanilin (podle chuti) a pokračujte v šlehání.
4
Přidejte kondenzované mléko (1/2 sklenice). Pokračujte v šlehání až do zhuštění. Kondenzované mléko ovlivňuje sladkost zmrzliny. Polovina plechovky dává klasickou sladkost zmrzliny podle GOST. Pokud chcete, aby byl hotový produkt sladší, přidejte více kondenzovaného mléka.
5
Zesílenou hmotu jsme vložili do nádoby a vložili ji do mrazničky na 4-6 hodin nebo lépe - v noci.
6
První dvě hodiny, každých 30 minut, vyjměte zmrzlinu z mrazničky, aktivně ji promíchejte lžičkou a vyjměte ji zpět. To musí být provedeno tak, aby nekrystalizovalo.
7
Hotovou zmrzlinu lze ozdobit nastrouhanou čokoládou nebo nastrouhanými vlašskými ořechy, ale věřte mi, je to už lahodně lahodné! Užijte si chuť dětství!
Věnujte pozornost
Když se šlehačka zvýší dvakrát až třikrát, použijte proto k výběru nádoby k vaření odpovědný přístup: měl by být velký a vysoký. Dobrým řešením je plechovka o objemu 2 litry.
Užitečné rady
Hotová zmrzlina může být uložena v lednici po dlouhou dobu - neztratí své vlastnosti.