Hustá a šťavnatá masa kdoule má příjemnou kyselou chuť. Kompoty, zavařeniny, džemy, marmelády a další domácí možnosti jsou vyrobeny z ovoce. Zkuste si vyrobit hustý domácí džem - lze jej podávat s čajem nebo použít jako náplň do koláčů.
Vyberte si recept
Kdoule jam
Aby byl džem chutný, použijte pouze zralé kdoule. Kyselina citronová dodá produktu příjemnou kyselou chuť.
Budete potřebovat:
- 2 kg kdoule;
- 2 sklenice cukru;
- 2 sklenice vody;
- 2 čajové lžičky kyseliny citronové.
Oloupejte kdoule, odstraňte semena. Ovoce nakrájejte na malé kostky a vložte do hrnce. Nalijte do vody, přiveďte směs k varu a vařte, dokud plody nejsou měkké. Napněte vývar, kdoule mírně vychladněte a otřete sítem.
Výsledná hmota se zváží - je to nezbytné pro přesné dávkování cukru. Připravte sirup ze dvou sklenic vývaru a dvou sklenic cukru. Vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Naplňte kdoule do hrnce, nalijte horký sirup, přidejte kyselinu citronovou a promíchejte. Vařte, dokud se nevaří na mírném ohni. Marmeládu neustále míchejte tak, aby nespálila. Ochlaďte a vložte do umytých a sušených plechovek. Nádoby zakryjte víčky nebo je spoutejte pergamenovým papírem.
Kdoule a jablečný džem
Jablka mohou diverzifikovat chuť džemu. Vyberte si plody aromatických pozdních odrůd - například Ranet.
Budete potřebovat:
- 3 kg kdoule;
- 4 kg jablek;
- 6 sklenic vody;
- 3, 2 kg cukru.
Umyjte kdoule, oloupejte, nastrouhejte. Ovoce dejte do mísy nebo pánve, naplňte vodou. Vařte, dokud nezměkne, a pak je namažte. Odložte kdoule, přidejte do vývaru cukr a sirup vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Vložte do ní kdoule a pokračujte ve vaření. Oloupejte jablka, jádro, nakrájejte maso na malé kostky a přidejte kdoule. Vařte džem na mírném ohni, dokud se nevaří, za stálého míchání.
Džem vychladněte a vložte do sterilizovaných nádob. Ze stanoveného počtu plodů se získá 5 litrových plechovek hotového výrobku. Nádoby uzavřete víky a zaseknutý papír uložte.