Chile je koření, které je žádané a populární na světě a dává pokrmům pikantní a jemnou vůni. Pálivá paprika je součástí nezávislých hlavních jídel, polévek, pikantních omáček, které jsou milovány v Latinské Americe a jihovýchodní Asii. Závažnost misky bude záviset na množství chilli papričky, kterou používáte.
Vyberte si recept
Chcete-li mexickou chili, budete potřebovat:
- 1 kg hovězího masa na dušené maso;
- rajčata - 2 ks.;
- paprika - 2 ks.;
- chili pepper - 1 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- 200 g konzervované kukuřice;
- 200 g konzervovaných bobů;
- 200 g rajčat ve vlastní šťávě;
- 200 g rajčatové pasty;
- 50 ml rostlinného oleje;
- sůl, cukr, pepř (podle chuti);
- greeny (petržel, kopr, koriandr atd.).
Maso opláchněte a nakrájejte na malé kousky. V této misce je lepší nepoužívat mleté hovězí maso. Papriku a rajčata ponořte do vroucí vody, oloupejte a jemně nasekejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Oloupejte a vyjměte chilli semena a poté nakrájejte na kroužky.
Otevřené konzervy z konzervované zeleniny (fazole, kukuřice). Rajčata ve vlastní šťávě vidličkou.
Předehřejte pánev, položte na něj kousky masa a smažte, dokud se šťáva z hovězího masa nezačne odpařovat, potom cibuli a smažte na mírném ohni asi 5-10 minut.
Poté přidejte zbývající zeleninu do masa: rajčata, papriky a chilli. Míchejte a vařte asi 5 minut. Mějte na paměti, že pánev nemusí být zakryta. Poté, co se kapalina odpaří, přidejte na pánev konzervovaná rajčata a rajčatovou pastu. Po varu můžete dát fazole a kukuřici.
Pokud se kapalina z pánve rychle vypaří, přidejte čistou vařenou vodu. Dušte maso a zeleninu asi 5-7 minut. Nasolte a pepřte podle chuti, přidejte koření a jemně nasekané bylinky.
Fanoušci mexické kuchyně a chilli papričky ocení mexické chilli con carne. K přípravě 5 porcí budete potřebovat následující složky:
- 700 g hovězího masa na dušené maso;
- 200 g fazolí;
- 600 g rajčat;
- cibule - 3 ks.;
- česnek - 3 stroužky;
- 2 lžíce. l rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. l kmín;
- 1 polévková lžíce. l sladká paprika;
- 1, 5 lžičky chilli papričky;
- 0, 5 lžičky hřebíček;
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 1 polévková lžíce. l vinný ocet;
- petržel;
- sůl (podle chuti).
Fazole a promočte přes noc, vypusťte ráno ráno, znovu umyjte a vařte na mírném ohni v nesolené vodě.
Mleté hovězí maso v mlýnku na maso s velkým grilem. Smažte mleté maso na pánvi.
Opláchněte rajčata a nalijte nad vroucí vodou, aby bylo pro vás vhodnější odstranit z nich kůži, a poté jemně nasekat.
Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a poté jemně přelijte na mírném ohni, poté přidejte do cibule mleté maso, rajčata a koření, pokračujte v smažení, za stálého míchání.
Poté dejte obsah pánve do pánve do fazolí, podle chuti přidejte 1, 5 šálku horké vody, soli a pepře a přidejte bobkový list. Miska se musí vařit na nízkém ohni asi 40 minut. Před vypnutím chilli con carne přidejte cukr, vinný ocet a jemně nakrájenou zeleninu.
Podávejte horké jako samostatné jídlo.
K přípravě chilli polévky budete potřebovat:
- 170 g fazolí;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev - 2 ks.;
- chili pepper - ½ ks.;
- rajčata - 2 ks.;
- stonky celeru - 2 ks.;
- česnek - 2 stroužky;
- voda
- 1 litr zeleninového vývaru;
- sůl, pepř (podle chuti);
- petržel.
Namočte fazole do studené vody přes noc, vypusťte vodu ráno a přeneste fazole do hrnce s vodou, který musí být uveden do varu. Poté snižte teplo, přikryjte pánev víkem a fazole vařte asi 2 hodiny.
Umyjte mrkev, oloupejte a nakrájejte, nakrájejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků. Omyjte pepř, odstraňte ocas, semena a jádro, jemně nasekejte.
Připravené fazole a připravenou zeleninu vložte do zeleninového vývaru, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
Vyjměte polovinu zeleniny z pánve a rozmačkejte je v mixéru a poté je vraťte na pánev.
Rajčata vařte vroucí vodou, odstraňte kůži a nakrájejte. Umyjte a nasekejte celer stonky. Do polévky přidejte rajčata a celer, vařte dalších 10-15 minut. V případě potřeby přidejte další vodu nebo vývar.
Ve výsledku připravíte hustou chilli polévku, kterou musíte osolit a přidat jemně nasekanou petrželku.