Rajčatové omáčky jsou již pevně na čele mnoha stolů. Takové omáčky často slouží jako doplněk pizzy, těstovin, dušené maso, používají se k polévání polévek a k vaření slaných pečiv. Nejoblíbenější omáčkou jsou však rajčata a česnek - tato harmonická kombinace chutí dokonale doplňuje různá jídla.
Vyberte si recept
Čerstvé rajčatové a česnekové špagetové omáčky
Tato omáčka se hodí k běžným vařeným špagetám nebo jiným těstovinám. Může mu také chybět pizzy nebo si s ním připravovat chutné sendviče.
Ingredience
- 1, 2 kg rajčat;
- svazek bazalky;
- 6 stroužků česneku;
- olivový olej, sůl, pepř.
Oloupejte stroužky česneku, nasekejte je. Nalijte asi 4-5 lžíce do pánve. lžíce olivového oleje, teplo. Vložte česnek do pánve, smažte, dokud nezmění na zlato.
Vezměte si čerstvá rajčata, nakrájejte je příčně, opařte je vroucí vodou, odstraňte kůži. Vložte rajčata do pánve a každé z nich rozdrtte dřevěnou lžící. Pepř a sůl budoucí omáčka podle chuti. Hmotu přiveďte k varu, prosejte do oddělené nádoby přes síto a roztřete rajčata lžičkou.
Hotovou omáčku vraťte na pánev, odpařujte po dobu 5-7 minut, dokud nezhoustne. Hotová omáčka může být okamžitě konzumována nebo zmrazena a v případě potřeby jednoduše znovu zahřát.