Zelí Savoy ve tvaru připomíná bílé zelí, má však tenké prolamované listy. Poprvé ji začali pěstovat v Itálii v Savojsku - odtud dostala své jméno. Zelí Savoy obsahuje více vitamínu C než bílé zelí. Navrhuji pokusit se uvařit misku zelí savoy a mletého masa. Uvedené množství jídla stačí na 4 porce.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - hovězí maso - 200 g;
- - vepřové maso - 300 g;
- - zakysaná smetana - 6 lžící. l.;
- - vejce - 1 ks.;
- - mouka - 1 lžička;
- - zelí Savoy - 12 listů;
- - cibule - 2 ks.;
- - bobkový list - 1 ks.;
- - rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- - sůl - 0, 5 lžičky;
- - kopr - 30 g;
- - mletý černý pepř - špetka.
Návod k použití
1
Zelí vařené savoje ve slané vodě asi 5 minut. Vyjměte listy z vody, osušte, odstraňte hrubé žíly, jemně odlepte.
2
Vaření mletého masa. Maso opláchněte, nakrájejte na plátky a otočte v mlýnku na maso. Oloupejte cibuli (1 ks), nahrubo nakrájejte a spolu s masem točte. Sůl, pepř.
3
Jemně nasekejte polovinu kopru.
4
Do mletého masa přidejte mleté zelené kopry, zakysanou smetanu (3 polévkové lžíce), vejce. Zamíchat. Plnění je připraveno.
5
Ohněte okraje zelného listu tak, aby se vytvořila vrstva. V liste zelí zabalte 1-2 lžíce. l mleté maso počínaje dnem dna. Rolky vložte do pánve a smažte na všech stranách rostlinným olejem. Vypněte teplo a přeneste všechny zelí do pánve.
6
Vaření omáčky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte cibuli v rostlinném oleji až do průhlednosti, přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř. Omáčku posypeme moukou a promícháme.
7
Omáčka položte na rohlíky, přidejte trochu vody, ve které byly vařené listy zelí, přidejte bobkový list a nechte 10–12 minut vařit pod pokličkou. Před podáváním ozdobte misku čerstvými bylinkami. Miska je připravena.
Užitečné rady
Chcete-li výrazně zjednodušit přípravu jídla, můžete namísto mletého masa brát běžné klobásy.