Spolu s granátovým jablkem je vlašská ořechová marináda široce používána v kavkazské kuchyni, zejména Gruzínci a Gruzínci vědí hodně o dobrých kebabech. Pokud chcete překvapit svou rodinu a přátele, připravte kuřecí špízy v ořechové marinádě.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg kuřecího masa;
- - ½ cibule;
- - ½ šálku ořechového jádra;
- - 2 stroužky česneku;
- - 0, 5 lžičky mletý červený pepř;
- - 0, 5 lžičky kurkuma
- - 1 lžička pozemní zázvor;
- - 0, 5 lžičky semena mleté kmínu (pro amatérky);
- - 1, 5 lžíce. l sojová omáčka;
- - 1 šálek rostlinného oleje;
- - sůl;
- - 0, 5 lžičky mletý černý pepř.
Návod k použití
1
Vytvořte marinádu z ořechů. Za tímto účelem vysušte jádra vlašských ořechů v suché pánvi.
2
Oloupejte česnek a cibuli. Vložte je do mísiče se sušenými ořechy. Přidejte pepř a další koření, nalijte sójovou omáčku a trochu rostlinného oleje. Zapněte mixér a uveďte směs do pastovitého stavu. Přidejte zbývající olej a vše promíchejte.
3
Nakrájejte kuře na porce. Sůl a místo na pánvi. Nalijte vlašskou ořechovou marinádu a promíchejte tak, aby byl každý kus ptáka pokrytý marinádou. Pokud si myslíte, že marináda nestačí, stačí přidat trochu rostlinného oleje.
4
Zakryjte pánev nakládaným masem víkem nebo přilepeným filmem. Vložte jej do chladničky po dobu nejméně 3-4 hodin. Ideální - celou noc.
5
Nakládané kuře přidejte do špízů a maso smažte na žhavém uhlí, dokud se nevaří. Nezapomeňte občas grilovat. Tento kebab lze podávat s pikantní rajčatovou omáčkou. Bon chuť!
Užitečné rady
Pokud se rozhodnete grilovat špízy na dřevěných špejlích, 3 hodiny před vařením namočte do vody, aby se hromadila vlhkost.