Existuje velké množství receptů na palačinky. A každá paní má samozřejmě svou vlastní, milovanou, prokázanou. Někdy je uložena v rodině a přenášena z matky na dceru, někdy odepsaná od přítelkyně, někdy náhodně nalezená na internetu.
Vyberte si recept
V dávných dobách bylo zhotovování palačinek skutečným rituálem, cizincům nebyl dovolen tento rituál, dokonce jim bylo umožněno sledovat, jak hostitelka hnětí těsto a peče palačinky. Toto je speciální umění. Musíte vědět, kolik těsta nalijte na pánev, kdy je otočit, aby palačinka byla růžová, ale nikoli spálená.
Existují dvě podmínky, jejichž splnění umožní, aby i první palačinka péct nebyla „hrudkovitá“. Zaprvé musí být pánev velmi dobře zahřátá a za druhé musí být dokonale čistá.
Připravené palačinky jsou naskládány a uloženy na teplé místo. K dispozici je dokonce i speciální jídlo na palačinky - krepový výrobce, bohužel v naší době zapomenut. Je to keramická miska s vysokým půlkruhovým víkem.
Plnka je často balena do palačinek, může být úplně jiná, sladká i masová. Sýr je jednou z nejčastěji používaných náplní.
Podle našeho receptu je sýr součástí palačinkového těsta. To zcela mění chuť palačinek, které jsou nám známé, rozšiřuje nabídku a zelení budou naše palačinky také velmi krásné!
Ingredience
- mouka - 1 lžíce.
- kravské mléko - 1, 5 lžíce
- sýr (tvrdý) - 150 g
- slepičí vejce - 2 ks.
- petržel - 1 svazek
- prášek do pečiva - 1 lžička
- cukr - 1 lžička
- sůl - 1 lžička
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- máslo - 50 g
- česnek - 1 hřebíček
Vaření
Nejprve připravíme všechny produkty. Mléko získáváme předem z ledničky, aby bylo při pokojové teplotě nebo mírně zahřáté. Prošijte mouku přes síto, tři sýry na jemném struhadle. Moje petrželka, sušená ručníkem a jemně nasekaná. Čistíme česnek.
Nyní skutečné vaření. V pěně porazte míchačku se solí a cukrem, nalijte teplé mléko a dobře promíchejte. Potom nalijte prosetou mouku a prášek do pečiva a znovu bijte. Česnek vytlačte česnekovým lisem, přidejte strouhaný sýr a nalijte do rostlinného oleje. Ještě jednou porazte mixér při nízkých rychlostech.
Pečeme palačinky ve vyhřívané a jednou namazané pánvi.
Podávejte sýrové palačinky se zakysanou smetanou nebo jen namazejte máslem.