Jedná se o velmi neobvyklý salát. Je založen pouze na dvou přísadách, ale různé koření a byliny dělají jeho chuť jednoduše magickou. Zralá rajčata, ciabatta a olivový olej jsou perfektní kombinací italského jídla.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 ciabatta;
- - 300 g rajčat (je lepší používat rajčata různých odrůd);
- - 2 lžíce. l červený vinný ocet;
- - 1 lžička semeno fenyklu;
- - 4 ks. filé z ančoviček;
- - 1 polévková lžíce. l kapary;
- - oregano;
- - 2 stroužky česneku;
- - čerstvá bazalka;
- - 30 g parmazánu;
- - balzamikový ocet, olivový olej.
Návod k použití
1
Rozdělte ciabattu na kousky o velikosti asi 2 cm, položte je na plech, osolte, semena fenyklu a oreganem (nebo jinými bylinkami). Mrholení olivovým olejem a 1 stroužek česneku. Míchejte a umístěte troubu, předehřátou na 220 stupňů, po dobu 4-5 minut. Místo ciabatty můžete použít jakýkoli jiný chléb bez ohledu na to, zda je zatuchlý nebo čerstvý. Nezapomeňte však, že čerstvý chléb je třeba v sušárně trochu sušit. Pokud jsou sušenky lehce spálené, dá to salátu ještě větší pikantnost.
2
Hrubě nakrájejte rajčata a vložte do mísy. Nalijte je 4-5 lžíce. lžíce olivového oleje a octa červeného vína. Rozetřete sardele filé vidličkou, jemně nasekejte kapary a přidejte do rajčat, také vymačkejte půl stroužku česneku. Dobře promíchejte.
3
Do rajčat přidejte hotové sušenky a semena fenyklu. Znovu zamíchejte. Ozdobte salát čerstvými listy bazalky. Mrholení olivovým olejem a trochou balzamického octa. Můžete také posypat salátem nastrouhaným parmazánem.