Výrobky obsahující cholesterol lze rozdělit do dvou velkých skupin. První skupina zahrnuje výrobky, ve kterých kromě cholesterolu obsahuje mnoho užitečných látek nezbytných pro normální život. Neměli by být zcela vyloučeni z potravy, aby nedošlo k jejímu vyčerpání. Druhá skupina zahrnuje výrobky, které lze snadno obejít - v nich je jen málo užitečných bílkovin, vitamínů a minerálů, že odmítnutí takového jídla neohrozí vyváženou a úplnou stravu.
Vyberte si recept
Limit, ale ne vyloučit!
Pouze potraviny živočišného původu jsou bohaté na cholesterol. V rostlinných olejích je jeho množství zanedbatelné. Záznamy o obsahu této látky jsou kuřecí a křepelčí vejce, jakož i různé droby (játra, ledviny, mozek). Zejména hodně cholesterolu ve vaječných žloutcích.
Je bohatý na cholesterol a maso - vepřové, jehněčí, hovězí maso. Čím tlustší kus masa, tím větší poškození způsobí tělu. Z mléčných výrobků se největší množství cholesterolu nachází v másle, tvrdých sýrech, tukových tvarohech, smetaně a zakysané smetaně.
Ryby bohaté na cholesterol současně obsahují mnoho nenasycených mastných kyselin, které zabraňují ukládání plaků na stěnách krevních cév, takže i když potřebujete dodržovat přísnou stravu sestávající z potravin s nízkým obsahem cholesterolu, můžete do ní zahrnout rybí jídla a mořské plody (mušle, krevety). beze strachu. Je však lepší kaviár odmítnout - není vhodný pro dietní stravování. Měli byste také upřednostňovat nízkotučné odrůdy ryb a do nabídky nezahrnovat konzervované ryby v oleji.
Chcete-li udržet normální hladinu cholesterolu v krvi, můžete zcela opustit živočišné produkty. To však může vést k nedostatku užitečných látek, jako je vápník, který se nachází v mléčných výrobcích, vitamin D, který je bohatý na žloutek, a železo, které se nachází v masu. Vegetariánské menu navíc není vhodné pro každého. Proto jsou potraviny bohaté na cholesterol nejlépe omezeny, nahrazeny užitečnějšími analogy nebo zpracovány tak, aby se snížil podíl tuku. Například stojí za to opustit tučné vepřové maso a droby ve prospěch libového hovězího nebo krůtího, je lepší odstranit kůži z drůbeže před vařením a odstředěné mléko by mělo být vybráno odstředěné mléko.