Pie je anglický koláč, slovo „pie“ se překládá jako „pie“. Tradiční anglický podíl má však řadu charakteristických rysů. Zaprvé se peče na tenkém a hustém vrstveném těle - tak, aby nezmočilo z náplně a nezachránilo svůj tvar. Vrchol jednotky může být otevřená, uzavřená nebo částečně uzavřená mřížka těsta. Můžete také vyrábět malé porcované jednotky. Za druhé, v jednotce musí být spousta náplní a v procesu pečení by se měla stát „monolitem“, aby se při řezání koláče nerozšířela a nerozpadla. Těsto tak funguje jako "nádoba" pro plnění. A výplní podílu je prostor pro představivost hostitelky: maso, ryby, houby, zelenina, ovoce atd. Sladký koláč se nejčastěji připravuje s třešněmi, citronem a také s jablkem.
Vyberte si recept
Třešňový koláč
Budete potřebovat:
- 300 gramů (balení) zmrazených višní nebo 500 gramů čerstvých;
- 450 gramů mouky;
- 200 gramů másla;
- 2 vejce;
- 400 gramů granulovaného cukru;
- 600 gramů zakysané smetany 15-20% tuku;
- 1/4 lžičky sodovky a soli;
- 1 polévková lžíce bramborového škrobu.
V míchačce porazte vejce, změkčené máslo, 200 gramů zakysané smetany a 200 gramů cukru. Nalijte směs z mouky, sody a soli, hnětejte těsto, vložte do formy s deskou a dlaní navlhčenou vodou, rovnoměrně rozložte na dno a stěny formy. Třešně položte na těsto (pokud je třešeň čerstvá, vyjměte semena). K přípravě smetany: porazte 400 gramů zakysané smetany, postupně nalijte 200 gramů cukru, dokud se úplně nerozpustí, a poté, aniž byste přestali porazit, nalijte bramborový škrob. Nalijte třešně se směsí, vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte 25–30 minut. Získejte hotový podíl, zakryjte fólií a trochu vychladněte.