S příchodem jara začnou horlivé ženy v domácnosti znovu myslet na sklizeň na zimu. První zeleninu, která otevřela novou sezónu v dubnu, je divoký česnek nebo divoký česnek. Je velmi užitečné ji používat čerstvě, ale musíte na zimu nakládat divoký česnek, abyste mohli s tímto lahodným vitamínovým kořením léčit hosty a rodinu.
Vyberte si recept
Divoký česnek, nazývaný také divoký česnek nebo medvědí cibule, patří do rodiny cibule, ale voní jako mladý česnek. Překvapivě, co se týče těkavého obsahu, převyšuje třikrát česnek a vitamin C v něm je 10krát více než v citronu. Kromě toho divoký česnek obsahuje éterický olej, alliinový glykosid, kyselinu askorbovou, fruktózu, protein, karoten, lysozym a další užitečné mikro a makro prvky. Divoký česnek má antizingotické, protizánětlivé, antimikrobiální, antihelmintické, antisklerotické vlastnosti, což znamená, že je jednoduše nutné použít k prevenci různých nemocí.
Jak vařit nakládaný divoký česnek
Každá hospodyňka má svůj vlastní osvědčený recept na zimní přípravy, ale ne všechny z nich zachovávají prospěšné vlastnosti divokého česneku stejně dobře. Proto je nutné nakládat divoký česnek v souladu se všemi požadavky na tento proces. Aby bylo koření co nejchutnější a co nejvíce opevněné, musíte vzít nejčerstvější výhonky s neúplně listovými listy.
Nejprve musíte připravit listy. K tomu se pečlivě umyjí a vylijí se 1-2 hodiny studenou vařenou vodou. Jakmile voda získá charakteristickou štiplavou chuť, je vypuštěna a nahrazena čerstvou. Pak začnou vařit marinádu. Chcete-li nakládat 300 g divokého česneku, je třeba zahřát 1 litr vody do varu a poté přidat 2 lžíce. lžíce soli a 2 lžíce. lžíce cukru. Poté je marináda mírně ochlazena a znovu naplněna 100 g stolního octa.
Hrozny divokého česneku se úhledně umístí do pečlivě sterilizovaných sklenic a umístí je s bílými nohama nahoru. Můžete použít půllitrové a litrové plechovky a sbírat je až do velikosti svazků. Potom se plechovky nalijí marinádou, sterilizují se po dobu 5 minut a pevně se sbalí víky.
Milovníci kořeněného koření mohou v korejštině vařit divoký česnek. Pro toto jídlo je nutné smíchat cukr, vodu, rýžový ocet ve stejném poměru, přidat sůl, korejské koření (1 polévková lžíce lžíce) a 1, 5 lžičky papriky. Poté musíte divoký česnek naplnit marinádou, ale plechovky nevařte, ale jednoduše je zakryjte pevnými víčky a vložte na 5 až 7 dní na chladné místo.