Velmi chutná aspika podle neobvykle jednoduchého receptu. Takovou misku může vařit i žena v domácnosti, která nemá s vařením mnoho zkušeností. A pokud ukážete malou fantazii a vynalézavost, můžete na talíři vytvořit skutečné umělecké dílo.
Vyberte si recept
Ingredience
- Vepřový nebo hovězí jazyk - 400 g
- 1 mrkev
- Vejce - 2 ks.
- Olivy - 8 ks.
- Želatina - 25 g
- Sůl
- Zeleň
- Koření podle potřeby
Vaření:
- Popadněte jazyk, důkladně se umyjte a vařte ve slané vodě, dokud se nevaří. Pak se ochladí, oloupeme a nakrájíme na kruhy. Hovězí jazyk se vaří asi 2 - 2, 5 hodiny, vepřové asi 1, 5 - 2 hodiny, vše záleží na hmotnosti.
- Želatina by měla být nalita sklenicí vody (200 g) při pokojové teplotě a ponechána půl hodiny, aby bobtnala. Po 30 minutách by měla být želatina rozpuštěna ve vodní lázni. Pak to smíchejte s odvarem, ve kterém byl jazyk uvařen. Propláchněte tenkou vrstvou k odstranění zbytků nerozpuštěné želatiny.
- Vezměte velký hluboký kontejner a položte nasekaný jazyk na jeho dno. Předvařená, loupaná a chlazená mrkev nakrájená na kousky. Zde můžete použít svou fantazii a začít vytvářet. Například, rozložte vzor v podobě květin, ozdoba z mrkve. Stejná manipulace se provádí s olivami, vejci a bylinkami. Vzhled aspiku bude zcela záviset na vašem vynálezu.
- Nastal okamžik, kdy je třeba celou „kompozici“ fixovat vývarem. To by mělo být provedeno s velkou opatrností, aby nedošlo ke zkazení veškerého úsilí. Vývar se úhledně nalije lžičkou.
- Nyní 1, 5 - 2 hodiny je plnivo v lednici. Tentokrát stačí, aby želatina bobtnala a pevně fixovala ornament.
- Poslední fáze. Nalijte zbývající vývar do misky tak, aby se pevná zelenina pod ním úplně schovala.
To je vše, želé "Fantasy" je téměř připravené, zbývá jen čekat, až úplně ztuhne.