Růžový losos vařený ve fólii s citronem, rajčaty a provensálskými bylinkami je jemný, šťavnatý a aromatický. Tato ryba je navíc velmi užitečná - je bohatá na živiny, stopové prvky a vitamíny.
Vyberte si recept
Ingredience
- 1 jatečně upravená těla růžového lososa (od 0, 5 do 1 kg);
- 1 cibulová hlava;
- 1 citron s tenkou kůží;
- 2 červená rajčata;
- 150-200 g parmazánu;
- směs provensálských bylin;
- 4 stroužky česneku;
- hrubá sůl.
Vaření:
- Úplně rozmrazte jatečně upravené tělo růžového lososa. K odstranění vah, odříznutí hlavy, ploutví a ocasu. Prořízněte břicho a oškrábejte všechny vnitřky, opláchněte ošetřenou rybu. Další, řez růžový losos podél hřebene, dostanete dvě podélné poloviny. Opatrně zvedněte hřeben s kostmi nožem a vyjměte ho. Výsledkem je filet na kůži.
- Položte poloviny růžového lososa na plochý talíř, nastrouhejte hrubou solí a posypte provensálskými bylinkami.
- Citron nakrájejte na polovinu. Nalijte růžový losos přes šťávu půl citronu. Rozstřihněte druhou část na tenké kruhy.
- Filet nechte marinovat půl hodiny.
- Odstraňte slupku z rajčat: nalijte vařící vodou, poté ji na několik minut vložte do chladu, po tomto postupu by měla slupka bez problémů odejít. Řezané do poloviny kruhů.
- Strouhejte stroužky česneku jakýmkoli způsobem: pomocí jemnozrnného struhadla, lisu na česnek nebo jen jemně nasekejte nožem.
- Oloupejte cibulovou hlavu a nakrájejte na půl kroužky.
- Nastrouhejte sýr. Při výběru sýra musíte začít tím, že jídlo bude s italskou příchutí, takže parmezánská tvrdá odrůda nebo podobné - švýcarská, gouda, gorda, edam, holandská, je perfektní.
- Mezitím jsou ryby již nasycené. Položte každou polovinu filé na samostatnou fólii.
- Všechna připravená jídla jsou rovnoměrně rozdělena do dvou částí: posypeme růžovým lososem s česnekem, dáme citrony, cibuli nahoře a pak rajčata. Přitáhněte okraje fólie tak, aby byla ryba v lodi, to znamená, že kousky filetu nezabalujeme úplně, ale povrch necháme otevřený.
- Nyní musíte růžový losos opatrně položit na plech, vložit do trouby při 200 ° na 20 minut
- Po uplynutí času vytáhněte pečící plech s rybami, posypte sýrem každý kus a posílejte péct dalších 15 minut.
Takové jídlo se podává na stole přímo ve fólii a ryby lze také ozdobit zelení.