Pro sezónu venkovního odpočinku přidejte do své prasátko 3 vynikající a zdravé recepty na rajčatovou omáčku!
Vyberte si recept
Kari omáčkou z rajčat
Ingredience
- 1 polévková lžíce olivový olej;
- 0, 5 střední cibule;
- 1 malá stroužka česneku;
- 0, 5 lžíce rajčatová pasta;
- 0, 5 lžičky soli;
- 0, 5 lžíce kari prášek;
- 0, 5 lžičky hořčičná semena;
- špetka sušené papriky;
- hřebíček na špici nože;
- špetka černého pepře;
- 1/4 lžičky feferonky;
- 425 ml rajčat ve vlastní šťávě;
- 1/4 šálku cukru
- 40 ml jablečného octa.
Vaření:
Nakrájenou cibuli a česnek jemně.
Olej zahřejte ve vhodné pánvi a vložte cibuli. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezmizí. Jakmile se změní barva cibule, přidejte česnek a asi minutu hořte. Přidejte polévkovou lžíci rajčatové pasty a všechna koření (doporučuji vyzkoušet a upravit proporce podle vaší chuti!), Čtvrt šálku cukru, 40 ml octa a rajčat.
Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Hotovou omáčku nalijte do mixéru do hladkého stavu, přeneste do sklenice, ochlaďte a vložte do chladničky. Může být uložen na měsíc.
Ginger kečup
Ingredience
- polovina střední hlavy cibule;
- 1 polévková lžíce strouhaný čerstvý zázvor;
- 1 polévková lžíce strouhaný česnek;
- 3/4 lžíce rostlinný olej;
- 150 ml suchého vína;
- 75 ml rajčatové pasty;
- 1 a 1/2 lžíce jablečný ocet;
- 1 a 1/2 lžíce cukru;
- 1/2 lžíce Dijonská hořčice;
- sůl, černý pepř, červený pepř podle chuti;
- 1 polévková lžíce citronová šťáva.
Vaření:
Teplý rostlinný olej zahřejte v hluboké pánvi a smažte nakrájenou cibuli, strouhaný česnek a kořen zázvoru. Nalijte 150 ml vína, přidejte rajčatovou pastu, trochu cukru a jablečného octa, hořčice a koření podle chuti. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne asi 5-7 minut.
Vyjměte zázvorový kečup z hořáku, přidejte lžíci citronové šťávy a bijte do hladka.
Nakládané Chili Kečup
Ingredience
- polovina cibule;
- 1/2 lžíce rostlinný olej;
- 425 ml rajčat ve vlastní šťávě;
- 50 ml jablečného octa;
- 25 g cukru;
- 1/2 lžičky med;
- špetka skořice;
- špetku hřebíčku;
- 1/2 lžičky celerové semeno;
- 2 malé nakládané chilli papričky;
- sůl.
Vaření:
Nakrájejte střed cibule na malou kostku.
Rostlinný olej zahřejte v malé pánvi. Vložte cibuli a smažte na mírném ohni, dokud nezměkne. Přidejte rajčata do vlastní šťávy, zvyšte teplotu na maximum a nechte směs vařit. Přidejte všechny koření a nakrájené nakládané chilli do malé kostky (ujistěte se, že se pokusíte přizpůsobit svému vkusu!), Snižte teplo a duste asi půl hodiny.
Hotovou omáčku protlačte míchačkou, dokud nebude hladká. Je-li to žádoucí, vařte omáčku již šťouchanou trochu víc.