Vepřová žebra se mohou stát nejen výdatným občerstvením, ale také hlavním chodem, vhodným pro rodinnou večeři nebo pro dovolenou. Je důležité zvolit pro žebra omáčku, která příznivě zdůrazňuje chuť masa a vhodnou přílohu.
Vyberte si recept
Vepřová žebírka v barbecue omáčce s rýžovou přílohou
Budete potřebovat:
- 600 g vepřových žeber;
- rostlinný olej;
- 1 oranžová;
- 4 lžíce tekutý med;
- 2 lžíce sojová omáčka;
- 2 lžíce sherry;
- 2 lžíce vinný ocet;
- 2 lžíce Dijonská hořčice;
- 2 lžíce rajčatová pasta;
- 1, 5 lžíce. basmati rýže;
- 1 cibule;
- 2-3 stroužky česneku;
- 50 g oloupaných piniových oříšků;
- 50 g rozinek;
- 1/4 Čl. zeleninový vývar;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Rozdělte žebra na 4 kusy a smažte na oleji, dokud se na obou stranách nevaří půl minuty. Stiskněte pomerančový džus a nalijte do mísy. Přidejte med, sojovou omáčku, sherry, ocet, hořčici, rajčatovou pastu a trochu černého pepře. Snížit teplo a nalít maso na výslednou směs. Hasit na mírném ohni a pravidelně se obracet. Po vaření vyjměte maso ze sporáku a přikryjte jej.
Připravte přílohu samostatně. Omyjte rýži ve studené vodě. Oloupejte a nasekejte česnek a cibuli. Smažte je v oleji po dobu 3 minut. Do zeleniny přidejte ořechy a rozinky, pár minut vařte. Nalijte rýži na stejné místo a smažte ji, dokud nebude mít zlatý odstín. Poté přidejte vývar a trochu vody, snižte teplo, přikryjte pánev víkem a rýži vařte 15 minut. V případě potřeby přidejte další vodu nebo vývar. Sůl a pepř na přílohu. Maso podáváme s rýží, posypané výslednou barbecue omáčkou.
Pokud dáváte přednost omáčce s bohatší ovocnou chutí, odstraňte med z receptu a přidejte do něj další pomerančový džus.