Rohlíky plné ořechů jsou skvělý dezert. Vaření není snadné, ale palačinkové rohlíky nenechají nikoho lhostejným. Rohlíky doplní původní omáčku.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - pomeranče - 2 ks.;
- - vejce - 9 ks.;
- - cukr - 50 g;
- - citron - 1 ks.;
- - vanilkový cukr - 20 g;
- - bramborový škrob - 2 lžíce. l.;
- - mouka - 80 g;
- - máslo - 40 g;
- - rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- - moučkový cukr - 1 lžička;
- - ořechy (lískové ořechy) - 50 g;
- - sladké bílé víno - 100 ml;
- - mandle ("lístky") - 1 lžíce. l.;
- - sůl - špetka.
Návod k použití
1
Vaření těsta. Odstraňte kůru z citronu. Vytlačte šťávu z pomerančů (potřebujete 50 ml šťávy). Pomerančová šťáva smíchejte s 30 g cukru, přidejte citronovou kůru, 3 vejce, vanilkový cukr, sůl, mouku a škrob. Směs důkladně porazte mixérem. Roztavte 20 g másla a nalijte do těsta. Znovu zamíchejte. Pečte tenké palačinky v rostlinném oleji.
2
Vaření zálivky. Vejce (4 ks.) Rozdělte na žloutky a veverky. Žloutky poražte 20 g změkčeného másla a moučkového cukru, dokud nezískáte lehkou hmotu. Rozšlehejte bílé v napařovací pěně a přidejte pár kapek citronové šťávy. Kombinujte šlehačku s žloutkovou směsí. Jemně promíchejte.
3
Ořechujte ořechy mixérem až do jemných drobků. Nalijte ořechy do vaječné směsi. Zamíchat. Plnění je připraveno.
4
Namažte každou palačinku ořechovou náplní, sbalte slámku. Vložte palačinky na plech na pečení namazaný rostlinným olejem. Pečeme v troubě po dobu 10 minut při teplotě 220 stupňů.
5
Vaření krém. Zbývající 2 vejce rozdělte na proteiny a žloutky. Žloutky rozšleháme cukrem (30 g) a vínem. Vložte směs do vodní lázně a vařte 10 minut (za stálého míchání). Krém je připraven.
6
Hotové palačinky nakrájené na malé kousky. Na servírovací talíř položíme několik rohlíků, nalijeme smetanu a posypeme mandlovými „lístky“. Miska je připravena!