Brioche - máslová rolka. Tradičně se připravuje s přídavkem másla. Brioche těsto je lepkavé, protože je velmi máslové. Z tohoto důvodu jsou housky těžko tvarovatelné. Pro usnadnění je těsto na chvíli umístěno do chladu. V důsledku toho je strouhanka housek jemná, vzdušná.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - 2, 5 lžičky suchých kvasnic
- - 450 g mouky
- - 3 polévkové lžíce cukru
- - 0, 25 lžičky soli
- - 3 polévkové lžíce sušeného mléka
- - 180 g másla
- - 3 slepičí vejce
- - 60 ml vody
- Pro plnění:
- - 2 polévkové lžíce cukru
- - 100 g máku
- - 150 ml mléka
- - vajíčko bílé
- Pro mazání:
- - žloutek
Návod k použití
1
Lepší začněte těsto večer. Uhněteme, promíchejte. Nechte hodinu na teplém místě. Poté vložte těsto do sáčku. Vložte do chladničky na 6-24 hodin.
2
Vyplňte také večer. Smíchejte mák, cukr, mléko. Nechte působit 10 minut a poté vařte asi 15 minut. Ochlaďte a rozšlehejte vajíčko bílé v náplni máku, dobře ho otřete.
3
Ráno vyjměte těsto z chladničky a vložte jej do misky. Nechte hodinu na teplém místě. Těsto na housky je dobré.
4
Rozdělte ji na dvě části. Z každého role je vrstva 1-1, 5 cm tlustá. Rozložte makovou náplň po povrchu a rolujte.
5
Role nakrájejte na stejné části široké 5-7 cm, svisle je vložte do mírně zploštělé, v malované podobě. Ponechejte na teplém místě půl hodiny. Potom namažte žloutkem. Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu asi 25 minut.