Sýr s plísní v širokém přístupu se objevil na regálech ruských obchodů ještě nedávno a okamžitě rozdělil labužníky na vroucí kritiky a žhavé obdivovatele. Ten tvrdí, že niva je neuvěřitelně zdravý.
Vyberte si recept
Pryč jsou dny, kdy byl modrý sýr pochoutkou - dnes si ho může vychutnat každý. Pouze ti, kteří si přejí a mají strach z vyhlídky na konzumaci „zkaženého“ produktu, i když ve skutečnosti je použití formy na sýr velmi, velmi skvělé.
Odrůdy sýrů s plísní se liší v technologii jejich výroby, ale jedna věc zůstává nezměněna: plíseň na nich se vytváří pomocí různých kmenů hub penicilinu, které zvyšují užitečné vlastnosti sýra. Penicilin obsahuje bakterie a aminokyseliny, které mají příznivý vliv na funkci střeva.
Sýr sám obsahuje asi 22 procent bílkovin, což je mnohem více než v masných výrobcích. Snadno se vstřebává a nedává pocit žaludku v žaludku, protože jak sýr zraje, jeho protein se stává snadno rozpustným. V poměru bílkovin ve složení sýr s plísní jistě obejde i vejce a ryby. Sýr je také bohatý na vitamíny a minerály - měl by být zahrnut do vaší stravy, i když jen kvůli vápníku - to je důležité pro ty, kteří se zotavují ze zranění.
Sýry s plísní může zdravý člověk konzumovat denně nejvýše 50 gramů, ale i takový malý kousek může příznivě ovlivnit činnost celého organismu.
Sýr je bohatý na vápník a fosfor a plísně obsahují látky, které produkují melanin. Takže na dovolené pod spalujícím sluncem by bylo kromě opalovacího krému příjemné jíst Bree nebo Camembert při snídani - látky nahromaděné pod kůží významně sníží riziko spálení.
Britští vědci trvají na tom, že modrý sýr pomáhá v boji proti nespavosti. Aminokyselina tryptofan, který je štědrý s plesnivým sýrem, zbavuje stresu a normalizuje fungování nervového systému.
Vitaminy A a E, které jsou obsaženy v takovém sýru, příznivě ovlivňují stav pokožky, vyhlazují vrásky a zlepšují vidění.
A nejdůležitější věcí je, že sýr s plísní prakticky neobsahuje laktózu, proto je nezbytný pro výživu bez laktózy a je také součástí stravy těch, kteří se potýkají s nadváhou.
Modrý sýr je specifický produkt, jeho použití by mělo být omezeno na těhotné ženy, děti do dvou let a na lidi s řadou chronických onemocnění (gastritida, vřed, hypertenze, ateroskleróza, onemocnění ledvin a jater).
Penicilin vylučuje antibiotika, která blokují růst špatných bakterií. A časté používání modrého sýra může způsobit vážné narušení střev.