Šťovík je velmi cenná rostlina, sklad vitamínů a minerálů. Obsahuje kyselinu askorbovou, éterické oleje, organické kyseliny, hořčík, železo, fosfor, vápník. A šťovík je velmi chutný doplněk každodenní stravy, zvláště nezbytný pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl. Z této užitečné zeleniny můžete vařit první, druhý a dokonce i dezert.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Šťovík polévka:
- maso na kosti;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 stroužky česneku;
- bobkový list;
- banda šťovíku;
- banda jusai;
- banda zelené cibule;
- banda kopru;
- banda petrželky;
- 2 vejce
- 2 cortofeliny;
- sůl;
- zakysaná smetana.
- Koláče s náplní šťovíku:
- Pro zkoušku:
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce. jogurt;
- 50 g másla;
- mouka;
- sůl
- soda na špičce nože;
- Pro plnění:
- banda šťovíku;
- banda jusai;
- 2 vejce
- rostlinný olej.
- Sýrové koláče:
- Pro test
- 400 g tvarohu;
- soda na špičce nože;
- polovina lžičky soli;
- 5 lžička cukr
- 1 vejce
- 50 g másla;
- 5 lžíce. l zakysaná smetana;
- mouka.
- Pro plnění:
- velká banda šťovíku;
- 0, 5 lžíce. práškový cukr;
- 100 g rozinek;
- 100 g vlašských ořechů;
- žloutek.
Návod k použití
1
Šťovík polévka
Z masa na kosti vařte vývar. Při vaření přidejte jemně nakrájenou cibuli, jednu celou mrkev, pár listů bobkových listů a stroužky česneku. Můžete použít hovězí nebo vepřové maso - podle vlastního uvážení. Poté maso vyjměte z marmoty.
2
Oloupané, opláchnuté a kostkové brambory. Umyjte šťovík, jusai, pažitku, kopr a petrželku pod tekoucí vodou a jemně nasekejte. Vařená vejce.
3
Brambory ponořte do vývaru a vařte až do poloviny. Pak přidejte zelení. Sůl podle chuti. Pokračujte v vaření, dokud brambory nejsou jemné.
4
Odstraňte ze sporáku polévku zelí. Vejce rozetřete na hrubé struhadlo a přidejte do misky. Pevně přikryjte a nechte vařit po dobu 3-5 minut.
5
Nyní může být podáván boršč. Při každé porci nezapomeňte přidat lžíci zakysané smetany.
6
Šťovík koláče
Uhněteme těsto. Dejte si limonádu do jogurtu. Poté osolte a přidejte jedno vejce a změkčené máslo.
7
Rozšlehejte vše šlehačkou, dokud nevznikne homogenní hmota. Prošijte mouku přes síto a hnětte měkké pečivo na koláče. Zakryjte jej plastovým obalem a uložte na teplé místo na 15-20 minut.
8
Mezitím připravte náplň. Vařte 2 vejce. Opláchněte šťovík a jusai pod tekoucí vodou a mírně osušte.
9
Poté jemně nasekáme vejce a zelení. Sůl ochutnejte a dobře promíchejte náplň.
10
Rozdělte těsto na malé hrudky a z nich pečte koláče. Uprostřed každého vložte malé množství náplně a těsto zabalte. Vyberte si tvar koláče sami - klasické, trojúhelníky, kosočtverce.
11
Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Smažte koláče na obou stranách. V případě potřeby nelze pochoutku smažit, ale pečit v troubě.
12
Sýrové koláčky
Kombinujte tvaroh, zakysanou smetanu, cukr, sůl, soda, máslo a vejce. Porazte mixérem, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Prošijte mouku přes síto a jemným hnětením. Nemělo by se držet rukou nebo stolu. Zakryjte plastovou fólií a nechte 20-30 minut.
13
Připravte si náplň. Opláchněte šťovík a jemně nasekejte. Namočte rozinky do vroucí vody, aby bylo kulhavé. Hořejte vlašské ořechy na pánvi a nasekejte na velké drobky. Kombinujte všechny ingredience a smíchejte s moučkovým cukrem.
14
Těsto rozdělte na malé kuličky. Roll z nich koláče. Uprostřed vložte část náplně a zkombinujte těsto na tvarohové koláče.
15
Naneste pochoutku na plech a přikryjte žloutkem. Pečeme v troubě při teplotě 180-200 stupňů.