Osvědčené recepty na výrobu jablečného džemu na zimu vám pomohou s péčí o vaši rodinu s vynikajícími pečivami a toasty po celý rok s přidáním takového zdravého a chutného jablečného džemu.
Vyberte si recept
Apple jam na zimu v pomalém sporáku - recept s fotografií
Nejčastější džem vařený v pomalém hrnci ze zahradních jablek. Ze specifikovaného počtu složek se získá 700 g džemu a jedna porce na vzorek.
Ingredience
- Kilogram jablek;
- 500 gramů cukru.
Jak udělat jam krok za krokem:
Jablka důkladně omyjte, nakrájejte na 4 části a vyjměte krabici pro osivo.
Nyní musíte jablka změkčit. V pomalém sporáku můžete použít dvojitý kotel nebo režim „kalení“. Dejte jablka a přidejte 2 polévkové lžíce vody. Vaříme do měkka.
Pomocí mixéru proměňte jablka na bramborovou kaši.
Nastavte režim „Napařování“ a přiveďte jablečnou omáčku k varu. Poté nastavte teplotu na 110 stupňů v režimu Multi-Cook. Vařte půl hodiny se zavřeným víkem. Otevřete víko, promíchejte čistou lžičkou a snižte teplotu na 95 stupňů. Sledujte další půl hodiny.
Vložte jablečný džem do sterilních sklenic a korku s víky. Pokud se vám zdá, že je příliš tekutý, mějte na paměti, že při ochlazování se velmi zhoustne.
Rychlý jablečný džem v troubě
Toto zaseknutí nemusí zasahovat. K vaření budete potřebovat pánev se silným dnem.
Ingredience
- Kilogram jablek;
- Kilogram cukru;
- Špetka mleté skořice.
Vaření:
Oloupeme jablka ze slupky a semen, přidáme cukr a přidáme skořici. Rozemelte v mixéru pyré nebo projeďte mlýnkem na maso.
Předehřejte troubu na 250 stupňů a vložte do ní jablečnou omáčku.
Počkejte, než se vaří, a vařte několik minut. Okamžitě nalijte do sklenic džem, je vhodný pro dlouhodobé skladování i přes rychlost přípravy.
Džem z jablek a švestek na zimu
Pokud k výrobě džemu používáte kyselé švestky, zvyšte množství cukru o 100 gramů. Chlazený švestkový džem je velmi hustý, podobný marmeládě.
Ingredience
- Kilogram švestek;
- 500 gramů jablek;
- Kilogram cukru;
- Lžička skořice.
Vaření:
Důkladně opláchněte švestky a jablka. Rozdělte každou švestku na polovinu a vyjměte kámen. Jablka také musí být loupaná ze semen. Nedotýkejte se kůry. Jablka nakrájejte na kousky libovolného tvaru.
Nalijte cukr, promíchejte a nechte hodinu.
Přidejte skořici, dejte pánev s jablky a švestkami na mírném ohni, zahřejte k varu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté snižte plyn a vařte 30 minut za občasného míchání.
Trochu vychladněte a otřete sítem, abyste se zbavili kůže švestek a jablek.
Zaseknutý džem znovu vařte a vařte 2 minuty. Nalijte do sterilních sklenic.
Dýně a Apple Jam
K přípravě džemu se používá pouze jasně žlutá dužina. Semena, slupka a vláknitá část jsou odstraněny, je to nevhodné. Odrůdy marmelády se berou pouze sladké.
Ingredience
- Kilogram cukru;
- Kilogram loupaných jablek;
- Kilogram loupané dýně;
- Jeden citron střední velikosti;
- 400 ml vody.
Vaření:
Oloupejte dýně a jablka. Nakrájíme na velké kostky. Nalijte vroucí vodu a vařte, dokud jablka a dýně nejsou měkké.
Citron důkladně umyjte a kůži odstraňte jemným struháčkem. Stiskněte šťávu.
Do dýně a jablek přidejte citronovou šťávu, kůži a cukr. Vařte za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Hmotu rozemeleme v pyré s mixérem a vaříme 40 minut při nízkém ohni.
Jablečný džem s pomeranči
Obzvláště lahodný jablečný džem pro milovníky citrusů.
Ingredience
- 2 kilogramy jablek;
- 300 gramů pomerančů;
- Kilogram cukru;
- 250 ml vody.
Krok za krokem recept:
Jablka umyjte, oloupejte semena a oloupejte, nakrájejte na plátky. Pokud je dobře vařená různá jablka, nakrájejte je na 4 části.
Omyjte pomeranče, odstraňte kůru strouhankou, aniž by to ovlivnilo bílou část. Oloupané pomeranče, bez jám a strupů, kotleta. Nebo jen vymačkejte šťávu a protáhněte ji sítem.
Nalijte jablka ve sklenici vroucí vody a nechte pod víkem po dobu půl hodiny trvat.
Do jablek přidejte cukr, kůži a pomerančový džus, promíchejte. Položte pánev na oheň a počkejte, až se vaří. Po zahřátí okamžitě snižte plyn na minimum a jablka vařte bez zakrytí po dobu jedné hodiny, míchejte každých 10 minut. Jablka musí být rozdrcena bez plátků. Pokud jsou kousky ponechány, asi 10 minut před tím, než jsou připraveny, porazte jam jamkou v mixéru.
Jablečný džem s mrkví
Neuvěřitelně krásná slunečná barva. Dokonce ani přidání dýně nezpůsobí, že jablečný džem bude tak živý.
Ingredience
- 1, 2 kg cukru;
- 1 kg mrkve;
- Kilogram cukru;
- 1 citron
- 400 ml vody;
- Půl lžičky skořice;
- Případně přidejte půl lžičky mletého zázvoru.
Vaření:
Oloupejte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Nalijte sklenici vody a nalijte sklenici cukru. Po 50 minutách vařte na mírném ohni.
Oloupejte jablka a semena nakrájená na malé kousky libovolného tvaru. Odstraňte kůru z citronu jemným struhadlo a přidejte do jablek. Stiskněte šťávu z citronu. Pošlete mrkev, kůži a citronovou šťávu do mrkve, nalijte zbývající vodu, nalijte cukr. Přidejte skořici a zázvor. Zamíchat. Vařte 20 minut, dokud nejsou jablka měkká. Po změkčení jablek musí být celá hmota poražena mixérem v bramborové kaši. Vařte dalších 15 minut a nalijte do bank.
Hruška a jablečný džem na zimu
Berte hrušky pouze plně vyzrálé, bez známek kazení.
Ingredience
- Kilogram jablek;
- Kilogram hrušek;
- Kilogram cukru;
- 1 citron.
Vaření:
Oloupejte jablka a hrušky, vážte. Připravené suroviny by měly být přesně 2 kilogramy. Pokud je odrůda jablek, která se používá k výrobě džemu, kyselá, přidejte 200 gramů cukru.
Jablka a hrušky rozemelte v pyré s mixérem nebo projeďte mlýnkem na maso. Odstraňte chuť z citronu a vymačkejte šťávu. Přidejte do bramborové kaše cukr. Zapálte a počkejte, až se vaří. Snižte plyn na minimum a vařte za míchání po dobu 30 minut.
Jednoduchý jablečný džem
Pro tento recept byla použita jablka odrůdy White Bulk. Celková doba vaření je 60 minut, vyjdou tři sklenice 0, 5 l nádoby.
Ingredience
- 2 kg jablek;
- 800 gramů granulovaného cukru;
- 500 ml čištěné vody.
Jak vařit lahodný domácí džem:
Nejprve umyjte jablka, oloupejte je a nakrájejte na dvě poloviny. Řez semen. Nevyhazujte čisticí prostředky, budou pro nás užitečné při výrobě marmelády.
Jablka nakrájejte na plátky. Čím jemnější jsou plátky, tím rychleji se vaří. Stačí rozřezat bílou výplň na 4 části.
Po loupání jablek ze semen a kůry by měla být jejich hmotnost 1, 5 kilogramu. Pokud uspějete, odstraňte přebytečná jablka, aby nedošlo k narušení poměru složek.
Nasekaná jablka posypeme cukrem a promícháme.
Apple slupka nalít půl litru vody. Vařte 15 minut při vysokém ohni. Potom se sítko a vývar. Změřte 200 ml a nalijte do jablek cukr.
Na sporák položte pánve jablek. Oheň je střední. Vařte za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vyčistěte pěnu, která se objeví během vaření, okamžitě lžičkou. Poté, co se cukr úplně rozpustí, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření po dobu 20 minut za občasného míchání. Není třeba zavírat víko. Jablka budou velmi vařit a budou vypadat jako bramborová kaše s plátky.
Vezměte ruční mixér a rozmačkaná vařená jablka. Poté vraťte pánev do sporáku a vařte za míchání dalších 30 minut, abyste dosáhli požadované hustoty. Připravenost jablečného džemu můžete zkontrolovat tak, že na něj uhodíte čistý talíř a nakloníte jej. Pokud hmota nevyteče, je zaseknutí připraveno. Po ochlazení bude ještě silnější.
Jak sterilizovat sklenice, rozlit a uložit jablečný džem
- Sklenice důkladně umyjte sodou, hořčicí nebo mýdlem na praní. Nepoužívejte mycí prostředky na mytí nádobí. Stejné mycí mýdlo je naprosto šetrné k životnímu prostředí, bezpečné a mycí banky nebudou horší.
- K mytí plechovek a víček použijte novou houbu. Je důležité zabránit vniknutí choroboplodných zárodků, aby nedošlo k poškození marmelády.
- Důkladně promyté plechovky sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Tyto metody jsou výhodné, protože při konzervaci džemu není povolena vlhkost.
- Vložte vlhké plechovky do trouby a nastavte teplotní senzor na 120 stupňů. Když je trouba s plechovkami teplá, pozorujte 15 minut. Nevkládejte sklenice do horké trouby, budou prasknout.
- Kryty v troubě lze sterilizovat pouze železem bez těsnicí gumy.
- V mikrovlnné troubě nelze víka sterilizovat vůbec. Budete muset vařit vodu a spouštět železné kryty do ní po dobu 3 minut, a pak ji vysušit na žehleném bavlněném ručníku.
- V mikrovlnné troubě sterilizujte plechovky při maximálním výkonu po dobu 5 minut.
- Nezakrývejte jablečný džem ve sklenicích s objemem vyšším než 1 litr, protože doba skladování otevřeného džemu pod plastovým krytem v lednici není delší než 1 týden.
- Ideální možností je zaválit džem do 0, 5litrových nádob.
- Chladný džem lze přikrýt pouze plastovými kryty. Uchovávejte v chladničce po dobu 3 měsíců.
- Ihned po vaření nalijte do sklenic džem. Utěsněte vzduchotěsnými uzávěry.
- Všechny banky je třeba otočit vzhůru nohama a přikrýt přikrývkou. Ponechejte při pokojové teplotě jeden den.
- Potom odložte plechovky do spíž, kde není sluneční světlo a teplota 3 až 15 stupňů.
- Skladujte řádně uvařenou a válcovanou marmeládu až 24 měsíců.