Jaká je nejoblíbenější zelenina, kterou máme na straně? Brambory samozřejmě. Smažené, vařené brambory. Jedná se o produkt s vysokou kalorickou hodnotou. Ale příloha lilku to číslo nijak neublíží.
Vyberte si recept
Lilek v zakysané smetaně
Ingredience
- Lilek - 4 kusy
- Cibule - 2 kusy
- Česnek - 5 hřebíčků
- Rajče - 5 kusů
- Zakysaná smetana 2 lžíce
- Rostlinný olej4 lžíce
- Petržel 4 lžíce
- Sůl, pepř podle chuti
Nastrouhejte česnek tenkými plátky nebo jemně nasekejte nožem. Smažte plátky česneku v oleji dobře předehřáté na pánvi, dokud se nestane zlatým odstínem. To dodá našemu oleji charakteristickou chuť, takže je důležité zajistit, aby česnek nespálil a olej se nestal hořkým. V důsledku toho potřebujeme pouze česnekový olej, česnek sám musí být chycen, setřepán a zlikvidován.
Lilek by měl být nakrájen na kostky. Je vhodné, aby zelenina byla mladá. Smažte lilek v česnekovém oleji, aby zelenina změkčila a získala krásný hnědý odstín. Doba tepelného zpracování je asi deset minut.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Také nakrájejte rajčata. Připravenou zeleninu vložte do pánve a vše vařte dvanáct minut. Poté nalijte zakysanou smetanu, nasekejte petržel, přidejte petrželku a koření a vařte dalších pět minut. Na přílohu můžete servírovat jakékoli maso nebo kuře. Tato příloha má vysoký obsah kalorií, takže je vhodné, aby hlavní chod byl jednoduchý.
Marinovaný lilek
Při přípravě nakládaných lilků není vůbec nutné trávit mnoho času uzavíráním plechovek, můžete použít tento jednoduchý recept a potěšit domácnost tímto lahodným pokrmem.
Ingredience
- Lilek - 1 kg
- Cibule - 2 kusy
- Jablečný ocet 4 lžíce
- Olej - 6 lžíce.
- Sůl - 1 lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Cukr 1, 5 lžíce
Nejprve přiveďte vodu k varu a nalijte do ní jednu lžičku soli. Mísa musí být velká, aby celý lilek zapadl. Když se voda vaří, vložte zeleninu do pánve. Lilek musí být blanšírován po dobu šesti minut. Po čase vyjděte štěrbinovou lžící a ochlaďte na talíři.
Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků - to je další krok v postupné přípravě nakládaného lilku. Přidejte česnek procházející přes lis do cibule. Pokud nemáte lis na česnek, pomůže vám jednoduchý trik: nastrouhejte česnek na jemném struhadle. Přidejte také polévkovou lžíci soli, jednu a půl polévkové lžíce cukru, másla a octa. Dobře promíchejte.
Nyní musíme připravit hlavní produkt. Když jsou lilky teplé, je třeba je oloupat a nakrájet na kostky. Poté smíchejte s marinádou. Aby byl lilek marinován, musí stát na chladném místě pouhých šest hodin. Důležitou podmínkou je, že pokrmy se zeleninou budou pokryty přilnavou fólií. Obzvláště lahodně nakládané lilky se samozřejmě získají, pokud se vaří v dostatečném předstihu a nechají se v chladničce na noc.
Ajapsandali
S lilkem můžete vařit mnoho jídel, které patří do různých kuchyní světa. Snad nejslavnější klasický recept je Ajapsandali. Příprava tohoto gruzínského receptu je velmi snadná. Mimochodem, lze jej vařit nejen jako přílohu, ale také jako nezávislé vegetariánské jídlo, protože má vysokou energetickou hodnotu.
Ingredience
- Lilek - 0, 5 kg
- Paprika - 1 kus
- Rajčata - 2 kusy
- Mrkev - 1 kus
- Cibule - 1 kus
- Papriky - 1 kus
- Stroužky česneku 3
- Koriandr 0, 5 lžičky
- Sunlie chmel 0, 5 lžičky
- Směs papriky 0, 5 lžičky.
- Petržel - 0, 5 svazek
- Koriandr - 0, 5 svazků
- Basil - 0, 5 banda
- Sůl, černý pepř - podle chuti
Aby lilek nekousl, poté, co je nasekáte, musíte zeleninu osolit a nechat na talíři půl hodiny. U tohoto jídla by se lilek měl rozřezat na polovinu a poté na polovinu. Když vyprší čas, zelenina musí být sušena a smažena v zahřátém rostlinném oleji.
Nyní pokračujte ke zbytku ingrediencí. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na půlky, papriku a mrkev - v proužcích. Smažte zeleninu ve stejné pánvi. Je důležité zajistit, aby hustota veškeré zeleniny byla přibližně stejná, včetně samotného lilku.
Posledním krokem krokového vaření jsou rajčata. Musí se odloupnout. Běžnou domácí metodou je namáčení zeleniny ve vroucí vodě a jejich rychlé přemístění pod proud studené vody. Šupka se snadno odstraní. Poté musí být rajčata protřepána sítem nebo nastrouhána na jemném struhadle. Měli byste také připravit zeleninu, jemně nasekanou. Česnek prochází česnekovým mačkadlem.
Nyní musí být všechny ingredience vloženy do hluboké pánve, například do hrnce. To by mělo být provedeno ve fázích: nejprve lilek, pak paprika, mrkev a cibule. Nyní je na řadě bazalka, koriandr a petržel. Rozdrcené rajče a všechna koření jsou položena nahoře. Mísu vaříme patnáct minut. Může být podávána.
Curry
Lilek je složka vyskytující se v mnoha tradičních pokrmech. Indická kuchyně hodně používá zeleninu. Lilek není výjimkou.
Ingredience
- Lilek - 4 kusy
- Paprika - 2 kusy
- Brambor - 3 kusy
- Rajčata - 4 kusy
- Cibule - 1 kus
- Curry - 3 lžičky
- Voda - 1 šálek
- Olej - 2 lžíce.
- Sůl, černý pepř, česnek, bobkový pepř - podle chuti
Veškerá zelenina musí být nakrájena na kostky nebo polokroužky a postupně vložena do strouhance. Nejprve pepř, pak lilek, brambory a cibule, a teď je řada rajčat. Nyní musíte doplnit vodou, slunečnicovým olejem a posypat připraveným kořením. Zakryjte a vařte po dobu dvaceti minut. Míchejte dvakrát.