Borsch byl vždy a bude nejoblíbenější ruskou polévkou. Existují tisíce možností vaření pro boršče a každý kuchař má své vlastní tajemství. Borsch je polévka, která vyžaduje zvláštní pozornost a samozřejmě lásku, kterou nemůžete rychle připravit. Pokud chcete potěšit své blízké touto polévkou, začněte s dobrou náladou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg vepřových kostí a buničiny
- - jedna mrkev
- - jedna cibule
- - jedna malá řepa
- - 2 ks. paprika
- - 100 g zelí
- - 2 ks. brambor
- - 1 stroužek česneku
- - 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty
- - 150 g rajčat
- - sůl, pepř podle chuti
- - rostlinný olej
- - zelení
- Pro knedlíky:
- -60 g vývaru
- - 10 g másla
- - 50 g mouky
- - jedno vejce
- - bobkový list
- - sůl, pepř
Návod k použití
1
Vařte maso a kosti. Připravené maso vyjměte z vývaru, oddělte ho od kosti a nakrájejte na kousky. Ponořte ji zpět do polévky.
2
Umyjte, loupejte a nastrouhejte cibuli mrkví. Smažte je v rostlinném oleji s přídavkem strouhané řepy. Poté vyjměte semena z papriky, opláchněte a nakrájejte. Do sauté přidejte pepř.
3
Zašlete pár lžiček rajčatové pasty a loupaných rajčat na zeleninu na pánvi. Vyložte na 5-7 minut a vyjměte z tepla.
4
Výsledný sauté spusťte do borše. Do polévky přidejte nakrájené brambory. Nakrájejte zelí a přidejte do polévky, vařte asi 7 minut a nakonec polévku posypejte nasekaným česnekem.
5
U knedlíků přidejte do vývaru olej s bobkovým listem a vařte asi 5 minut. Vyjměte plachtu a prosejte mouku, přidržte oheň 2 minuty, vyjměte. Přidejte vajíčko, sůl a pepř, těsto hněte. Knedlíky připravte lžičkou a vařte je asi 10 minut ve vroucí vodě.
Užitečné rady
Knedlíky se nejlépe přidávají zvlášť do každé porce polévky. Při podávání posypte boršč čerstvými bylinkami.