Hovězí a zeleninový guláš je poměrně praktické a uspokojivé jídlo, které je vhodné k obědu i večeři. Samotný recept je poměrně jednoduchý a jeho příprava nepřinese hostesce mnoho problémů a obtíží, ale chuť připraveného aromatického masa poskytne každému velkou radost.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg hovězího masa
- - 5 lžíce olivový olej
- - 1/2 lžíce. 6% hroznového octa
- - 1 cibule
- - hlava česneku
- - 2 malá rajčata
- - 1/2 oranžová
- - rajčatová pasta
- - koření a koření (bobkový list, hřebíček, skořice, černý pepř, sůl)
- - granulovaný cukr a třtinový cukr
- - 2 lžíce. suché červené víno
- - 1 polévková lžíce. nakládané perlové cibule
Návod k použití
1
Maso umyjte, očistěte od fólií a nakrájejte na porce. Na pánvi zahřejte olej a na obou stranách smažte hovězí maso, dokud nedosedne na zlatohnědou barvu, nalijeme octem a přivedeme k varu. Poté přeneste smažené maso do keramického pekáče a přikryjte.
2
Začněte připravovat zeleninu, na kterou oloupejte cibuli a česnek, rajčata umyjte a jemně nasekejte. Předávejte cibuli na pánvi a přidejte do masa. Nastrouhejte chuť pomeranče na jemném struhadle a vymačkejte šťávu. Do formy s hovězím masem přidejte česnek, rajčata, rajčatovou pastu, nezbytné koření, cukr, kůru a pomerančový džus, sůl, zalijeme víno a promíchejte.
3
Do předehřáté trouby na 170 stupňů vložte pečené maso a vařte asi 1, 5 hodiny. Smažte cibuli na pánvi a posypte ji hnědým cukrem, což jí poskytne karamelový stín. Vyjměte z trouby téměř hotový guláš, přidejte do ní perličkovou cibuli, lehce promíchejte a nechte asi 20 minut vařit. Podávejte jídlo na stůl horké, v miskách, ve kterých byl připraven.
Užitečné rady
Pokud místo tohoto hovězího masa použijete mladého telecího masa, ukáže se ještě jemnější a voňavější a doba vaření se zkrátí o 20 minut.