Kharcho polévka je národní jídlo gruzínské kuchyně, které se vyznačuje zvláštní hustotou a kořenitou, kořenitou chutí. Klasická kharcho se vyrábí z hovězího masa, ale mnoho variací tohoto pokrmu umožňuje použití vepřového masa a dalších druhů masa.
Vyberte si recept
Historie a popis jídla
Klasický recept Kharcho používá výhradně hovězí maso. I když je přeloženo z gruzínštiny, název tohoto jídla zní jako „hovězí polévka“. Kromě toho se po mnoho desetiletí používala skutečná gruzínská tkemali omáčka - kyselá omáčka založená na švestce.
V moderním světě však mnoho manželek upřednostňuje nákup jednodušších a levnějších produktů, takže se objevily desítky variací nahrazujících výše uvedené přísady běžnou rajčatovou pastou a vepřovým masem. Nicméně iu těch nejběžnějších produktů má toto jídlo zajímavou a příjemnou chuť a to vše díky jejich úspěšné kombinaci. Kyselost rajčatové pasty a rajčat ve spojení s ostrostí česneku a kořením gruzínských koření vyvolává úžasné chuťové pocity.
Tento článek obsahuje podrobný popis jednoho z nejjednodušších receptů společnosti Kharcho, takže můžete bez problémů sledovat kroky a postupovat podle triků a připravit chutné první jídlo. Pro přehlednost a jednoduchost je každá fáze doprovázena fotografií.
Složky
K přípravě této verze lahodné gruzínské polévky budete potřebovat následující produkty:
- Vepřové maso (je lepší vzít maso bez kosti) - 500 gramů;
- Rajčata - 2 kusy;
- Zlatá cibule - 2 kusy;
- Rýže - 100 gramů;
- Česnek - 2-3 velké klíny;
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- Čerstvý koriandr - podle chuti;
- Koření "Hops Suneli" - 1 lžička;
- Sůl, pepř, byliny - podle chuti.