Krůtí maso je bohaté na železo, selen, hořčík, sodík a fosfor, má velmi málo cholesterolu, nezpůsobuje alergie. Turecko je vynikajícím zdrojem proteinů a vitamínů PP. Klasický recept je pečená vánoční krocana, ale toto jídlo je časově náročné. Pokud vám dojde čas, můžete tohoto lahodného ptáka vařit několika rychlými způsoby.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro pečenou krůtu v rukávu:
- 1 krůtí jatečně upravené tělo;
- sůl
- pepř.
- Pro krůtí maso s houbami:
- 0, 5 kg krůtí filé,
- 200 g žampiony nebo hlívy ústřičné;
- 2 cibule;
- 1 lžička hořčice;
- 200 g zakysané smetany.
- Pro hovězí stroganoff z Turecka:
- 0, 5 krůtí filé,
- 50 g másla;
- banda zelené cibule;
- 1 šlehačka
- 0, 5 lžičky škrob.
- Pro Turecko s rýží:
- 0, 5 kg krůtí filé,
- 200 g rýže;
- 2 lžíce med;
- 5 lžíce sojová omáčka;
- 200 g hub;
- sůl
- pepř
- koření podle chuti.
Návod k použití
1
Pečicí rukávy v troubě výrazně zkracují dobu vaření. Krůta v nich uvařená je šťavnatá, něžná a bez přebytečného tuku. Před vařením vyjměte ptáka z chladničky. Musí získat pokojovou teplotu. Krůtí krouhněte solí, pepřem, oblíbeným kořením a pečlivě jej přeneste do plastového rukávu. Naplňte pytel vzduchem, položte jeden z rohů na vrchol a šikmo prořízněte, abyste vytvořili malý otvor pro páru. Pečte krůtu v sáčku při teplotě 200 stupňů po dobu asi 45 minut. Vložte hotového ptáka a zalijte zbývající šťávu do sáčku.
2
Krůtí filé s houbami a nakrájíme na malé kostky. Smažte to v másle s nakrájenou cibulkou. Poté přidejte houby, sůl, pepř, koření a hořčici a osmažte je na deset minut. Nalijte zakysanou smetanou a vařte pod víkem dalších pět minut. Podáváme s rýží, vařenými brambory nebo zeleninou.
3
Hovězí stroganoff z krůtí filé nakrájené na proužky, smažené ve velkém množství rostlinného oleje po dobu asi pěti minut, sůl a pepř. Potom maso vyjměte z pánve, nalijte smetanu, přidejte šafrán a nakrájenou zelenou cibuli. Přiveďte k varu, za stálého míchání. Zřeďte škrob trochou chladné vody a přidejte do omáčky. Vložte maso do omáčky a udržujte na mírném ohni po dobu tří až čtyř minut. Podávejte s těstovinami nebo bramborovou kaší.
4
Smažený krůtí řízek s rýží, horký rostlinný olej na pánvi a smažte banda zelených cibulí. Přidejte nakrájené houby a restujte pár minut. Přidejte jemně nastrouhanou mrkev, nasekanou na malé kousky krůtí filé a smažte další tři minuty. Poté přidejte na pánvi vařenou a chlazenou rýži, sojovou omáčku, med a trochu vody. Smažte dalších pět minut. Ozdobte zelení a okamžitě podávejte.