Brambor je nedílnou součástí každé kuchyně. Z toho si můžete připravit mnoho různých pokrmů, od základních bramboráčků po dorty. Je také dobrý v tom, že z něj můžete rychle uvařit lahodnou a uspokojivou večeři, aniž byste vynaložili velké úsilí. Koření na vaření, vyberte si sami. Let fantazie přes vaření je neomezený. Jedním z nejoblíbenějších pokrmů Slovanů jsou brambory s houbami. Nevyžaduje žádné speciální dovednosti a drahé ingredience. Kromě toho je připraven velmi rychle.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- solené (0, 5 l) nebo čerstvé (300 - 400 g) houby;
- 1 kg brambor;
- 2 cibule;
- sůl podle chuti;
- rostlinný olej.
Návod k použití
1
Oloupejte kilogram brambor. Opláchněte je a vložte do hrnce nebo do hluboké mísy, na chvíli ji nalijte studenou vodou.
2
Jemně nakrájejte dvě cibule a restujte je na mírném ohni, dokud nebudou lehce opečené a měkké. Po smažení může být cibule vyjmuta z pánve nebo ponechána v ní.
3
Vezměte čerstvé nebo solené houby a nakrájejte je na středně velké plátky. Desky by neměly být příliš silné nebo tenké. Pokud jsou houby slané, opláchněte je studenou vodou.
4
Nasekané houby vložte do pánve. Smažte vysoké teplo za stálého míchání, dokud se vlhkost neodpaří. Po smažení by houby měly mít světle zlatou kůru. Pokud jsou čerstvé houby smaženy odděleně od cibule, může být šťáva, kterou během vypékání vylučují, vypuštěna nebo odpařena. Houbová šťáva může být později použita jako omáčka.
5
Vezměte předem loupané a umyté brambory a nakrájejte je na plátky o tloušťce 0, 5 cm nebo 1 cm. Chcete-li zabránit tomu, aby se plátky nebo tyčinky během vaření slepily, měly by být promyty studenou vodou. K tomu můžete použít běžný cedník.
6
Vyjměte houby z pánve a přidejte do nich olej. Po několika minutách nasekané brambory vložte do horkého oleje. Smažte ji na vysoké teplo bez zakrytí. Vařte, dokud není křupavý. Jakmile se vytvoří, snižte teplotu a brambory důkladně promíchejte. Míchejte zdola nahoru, v intervalu 3-5 minut. Chcete-li se vyhnout bramborové kaši, zamíchejte je pomocí tenké špachtle.
7
Když jsou brambory téměř připravené, vložte do ní houby, smažené cibule a všechno osolte. Vše míchejte a smažte dalších 5 minut, aniž byste zavřeli víko. Na chuť položte několik bobkových listů.
8
Po pěti minutách vypněte teplo a zakryjte brambory houbami. Bramborové brambory po dobu 5-10 minut.
Věnujte pozornost
Houby kupujte pouze v obchodech, aby nedošlo k otravě jídlem.
Užitečné rady
Nejlepší je použít k vaření mladé brambory. Pokud existuje taková příležitost, je nejlepší ji vzít jako základ jídla. Je dokonale smažený, snadno křupavý a při smíchání se nepoškodí.