Čištění ryb není jednou z nejpříjemnějších. Primární zpracování ryb zahrnuje vypouštění kontaminantů a hlenu, čištění šupin a přímé vypitvávání. Obchod často poskytuje služby, jako je čištění ryb za poplatek. Ale pokud jste ryby chytili sami, musíte je vyčistit doma.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - Ostrý nůž,
- - deska.
Návod k použití
1
Rybu důkladně opláchněte pod proudem studené vody, abyste se zbavili zbytků a vytvořili hlen.
2
Položte ryby na palubu. Pevně ji držte levou rukou, v žádném spěchu, seškrábněte šupiny ve směru od ocasu k hlavě ostrým nožem. V takovém případě musí být nůž držen tak, aby úhel sklonu byl malý, jinak budou váhy od sebe odletět. To samé udělejte s druhou stranou kapra.
3
Nyní musíte šířit břicho. Chcete-li to provést, propíchněte kůži blízko hlavy ostrým nožem a vést k konečníku. Opatrně odstraňte všechny vnitřnosti z břicha kapra, aby nedošlo k poškození žlučníku. Jinak budou mít ryby nepříjemnou hořkou chuť. Odstraňte černý film, který běží uvnitř pobřišnice.
4
Rybu důkladně opláchněte studenou vodou, abyste se zbavili zbytkového hlenu a šupin.
5
Pokud je kapr malý, můžete jej vařit celé. V tomto případě nemusí být hlava a ploutve odříznuty, měli byste se pouze zbavit žábrů. Pokud je kapr dostatečně velký, odřízněte hlavu, ocas a ploutve, rozdělte na části. Nyní můžete přistoupit přímo k přípravě ryb.
Užitečné rady
* Aby se ryby snadněji čistily, chytte kapra za ocas a spusťte jej do vroucí vody po dobu jedné minuty, ryba bude velmi snadno a rychle vyčištěna.
* Chcete-li zabránit vyklouznutí ryb z rukou během čištění, nejprve je otřete solí.
* Při čištění vah se snažte netlačit na břicho ryb silně, to je plné prasknutí žlučníku.
* Abyste zabránili létání šupin v různých směrech při čištění kapra, je lepší jej vyčistit pod proudem studené vody.