Podle četných statistických studií je vepřové maso nejvíce konzumovaným masem na světě. A to navzdory skutečnosti, že existují země, ve kterých se nejedí vůbec. Šunka se vyrábí z vepřového, pečeného a soleného, uzeného a vařeného. Vepřová šunka v mnoha rodinách je považována za tradiční sváteční jídlo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Vařená vepřová šunka
- vepřová šunka;
- 4 litry jablečné šťávy;
- 3 bobkové listy
- hřebíček
- sůl
- černý pepř.
- Vařená vepřová šunka v medové polevě
- vařená vepřová šunka;
- hřebíček (asi 40-50 pupenů);
- tekutý med.
Návod k použití
1
Vařená vepřová šunka Před uzeným nebo sušeným vepřovým masem se často vaří. To se také někdy dělá s tímto masem před pečením. Existuje řada pokrmů, kde je podle receptury nutné přidat vařené vepřové maso.
2
Pokud na šunce není kůže a vy ji po varu podrobíte dalšímu zpracování, zabalte řez gázou tak, aby se maso neodlouplo.
3
Vložte vepřovou šunku do velkého hrnce. Šířka by měla být taková, aby v ní maso leželo dostatečně těsně a téměř se dotýkalo stěn. Nalijte jablečnou šťávu. Pokud šťáva úplně nezakryje maso, můžete přidat teplou vařenou vodu. Přidejte koření a zapálte velký oheň.
4
Když se jablečná šťáva vaří, snižte teplotu na střední a vyjměte pěnu z vývaru. Zakryjte pánev, snižte teplotu na minimum a maso vařte rychlostí 25 minut na kilogram.
5
Když je maso hotové, vypněte teplo, sejměte víko a nechte šunku vychladnout ve vývaru.
6
Vařená vepřová šunka v medové krustě S vařenou šunkou odstraňte pokožku, pokud existuje. Je důležité nechat pod ním 1, 5 až 2 centimetry tuku. Vezměte nůž a aplikujte „tuk“ na tuk z podélných a příčných řezů. V každém výsledném čtverci (jeho velikost by měla být asi 2 x 2 centimetry), nalepte uprostřed 1 hřebíček hřebíčku. Rozložte potravinovou fólii a zabalte do ní maso. Nasaďte plech na pečení a vložte do trouby zahřáté na 220 ° C. Pečeme asi 20 minut.
7
Vyjměte maso z trouby, odstraňte asi polovinu pupenů hřebíčku a šunku očistěte tekutým medem. Bez přikrytí fólií vložte maso zpět do předehřáté trouby na 5-10 minut. Během této doby můžete nalévat vepřové maso s přiděleným tukem 1-2krát. Karamelizovaná cibule, bílé víno a smetanová omáčka jsou pro tuto šunku velmi vhodné.